領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
將甘薯葉中的抗氧化活性物質(zhì)采用甲醇粗提后,再用不同有機(jī)溶劑進(jìn)行梯度提取,并部分純化,對(duì)不同溶劑提取物和純化物的抗氧化性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:二氯甲烷、無(wú)水乙醇、乙酸乙酯、丙酮提取物及正丁醇的純化物均具有抗氧化性,0.02%濃度的二氯甲烷、無(wú)水乙醇、正丁醇純化物的抗氧化性優(yōu)于0.02%BHT。正丁醇純化物、乙酸乙酯組分B的抗氧化活性物質(zhì)分別為黃酮和多酚類化合物。
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