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液-固兩相食品混合物在垂直管流中單個顆粒速度分布的實驗及理論研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊自棟
關鍵詞: 顆粒|食品加工|液固兩相流|滑移速度|
摘要:

本文通過實驗獲得了單個顆粒在垂直管流中的速度分布。在實驗中用數(shù)碼錄像方法對顆粒的軸向速度和徑向位置進行了測量。考慮到非球形顆粒和羧甲基纖維素(CMC)溶液的非牛頓性,對有關文獻中顆粒阻力系數(shù)計算的關系式做了修正,理論計算結(jié)果與和實驗滑移速度比較表明,在靠近管道軸線的徑向位置模型的計算與實驗結(jié)果很接近。本文還討論了顆粒尺寸和流體流量對顆粒速度分布的影響。

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