亚洲成AV人片一区二区梦乃,99ER热精品视频,欧美性生交大片免费看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2007年第28卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

生物活性肽在營(yíng)養(yǎng)保健中的應(yīng)用

內(nèi)容: 生物活性肽是一種保健食品功能因子,本文綜述了生物活性肽的種類(lèi)、生理功能,吸收機(jī)制、特點(diǎn),生物活性作用。

閱讀量: 221 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
魚(yú)腐生型細(xì)菌-問(wèn)題及解決方法

內(nèi)容: 微生物是引起大多數(shù)海洋食物產(chǎn)品腐敗的主要原因。然而僅僅有一小部分微生物群體-特殊的腐敗有機(jī)體(SSOs),能引起海洋食品腐敗。運(yùn)用微生物生態(tài)學(xué)、分子技術(shù)、分析化學(xué)及數(shù)學(xué)模型,確定并延長(zhǎng)產(chǎn)品的保存期。

閱讀量: 252 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蔬菜中脂氧合酶活性的快速測(cè)定

內(nèi)容: 本文綜述了蔬菜中脂氧合酶活性的快速測(cè)定方法,即甲基藍(lán)染色(MBB)、胡蘿卜染色(CB)和淀粉-碘化鉀(KI-S)法,通過(guò)與常規(guī)實(shí)驗(yàn)室測(cè)定方法和感官評(píng)價(jià)比較,發(fā)現(xiàn)以上方法快速而有效,可作為食品生產(chǎn)中行之有效的半定量檢測(cè)方法,但對(duì)于不同的蔬菜種類(lèi)可采用不同的快速測(cè)定方法。

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
4-HR對(duì)鮮切蓮藕褐變以及貯藏品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 以白花蓮藕為試材,研究了4-己基間苯二酚(4-HR)對(duì)鮮切蓮藕產(chǎn)品低溫貯藏期間褐變和貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,0.01% 4-HR以及0.01% 4-HR和0.5% VC的混合液處理對(duì)鮮切蓮藕貯藏期間的褐變有抑制作用,保持了較低的褐變和腐爛指數(shù),同時(shí)產(chǎn)品保持較高的硬度和可溶性固形物。0.01% 4-HR和0.5% VC的混合液的防褐變效果最為顯著,并且可有效地抑制呼吸和乙醇的積累,控制微生物數(shù)量增加,減少腐爛發(fā)生。

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
采后硅酸鈉處理對(duì)蘋(píng)果梨黑斑病的影響

內(nèi)容: 以蘋(píng)果梨作為實(shí)驗(yàn)材料,研究硅酸鈉處理對(duì)蘋(píng)果梨采后黑斑病的影響,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:體外試驗(yàn)硅酸鈉對(duì)黑斑病具有抑制作用,其中100mmol/L的硅酸鈉抑制率達(dá)94.5%。

閱讀量: 248 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
CTS-M~(n+)的制備與草莓保鮮的研究

內(nèi)容: 本文制備了系列殼聚糖-金屬離子復(fù)合物(CTS-Mn+),并用涂膜法對(duì)草莓進(jìn)行了保鮮研究,在系列CTS-Mn+中篩選了最佳膜保鮮劑。在延長(zhǎng)草莓保鮮期,保質(zhì)期方面收到良好效果。

閱讀量: 234 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冬棗減壓貯藏過(guò)程中幾種生理生化指標(biāo)的變化

內(nèi)容: 本文研究了冬棗在0±1℃,大氣壓力分別為101.325、81.06、50.663、20.265kPa的貯藏條件下的生理生化變化,同時(shí)初步篩選出較適宜的壓力范圍。結(jié)果表明, 減壓貯藏顯著降低了冬棗VC的損失,抑制了可溶性固形物含量的增加和果肉硬度的下降,顯著抑制了PPO活性,降低了果肉組織相對(duì)電導(dǎo)率和果實(shí)褐變率,從而延緩了果實(shí)的成熟衰老。

閱讀量: 242 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
臭氧在鮮切西洋芹保鮮中應(yīng)用的研究

內(nèi)容: 臭氧的殺菌能力是氯的3倍、殺菌速度較氯快300～600倍,且無(wú)殘留,是極具潛力的食品“冷殺菌”技術(shù),非常適合鮮切菜的殺菌、保鮮。通過(guò)對(duì)鮮切西洋芹的臭氧處理,結(jié)果表明,用0.3mg/L的臭氧水處理鮮切西洋芹10min可以使鮮切菜表面的微生物降低二個(gè)數(shù)量級(jí),酶的活性降低50%,呼吸強(qiáng)度降低80%,對(duì)VC無(wú)破壞作用,感官品質(zhì)優(yōu)良,在4℃條件下最長(zhǎng)時(shí)間可以保存20d。

閱讀量: 248 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
生魚(yú)片食源性安全性評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 本研究對(duì)生魚(yú)片食源安全性進(jìn)行了評(píng)價(jià),測(cè)定魚(yú)原料及生魚(yú)片的菌落總數(shù)和菌相。結(jié)果表明,生魚(yú)片菌落總數(shù)達(dá)104cfu/g以上。經(jīng)過(guò)加工、添加生姜、醬油、醋等調(diào)味品制成風(fēng)味生魚(yú)片,菌落總數(shù)降至102cfu/g以下。生魚(yú)片中主要污染物來(lái)自魚(yú)體。操作無(wú)菌化,結(jié)合調(diào)味品加熱,生魚(yú)片冷藏處理,是確保生魚(yú)片安全性的主要措施。

閱讀量: 234 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
羅漢果對(duì)糖尿病小鼠的降血糖作用

內(nèi)容: 目的:研究羅漢果粉及其提取物的降糖效果。方法:用正常小鼠和糖尿病模型小鼠研究羅漢果粉及其提取物調(diào)節(jié)血糖的作用。羅漢果粉及其提取物以0.5、1.0、3.0g/kg.bw劑量連續(xù)30d給予正常小鼠和糖尿病模型小鼠,30d后眼眶取血,測(cè)定其空腹血糖并進(jìn)行糖耐量實(shí)驗(yàn)。結(jié)果:羅漢果粉及其提取物對(duì)正常小鼠體重,血糖及糖耐量無(wú)影響;高劑量羅漢果粉(3.0g/kg.bw)及低、中劑量羅漢果提取物(0.5～1.0g/kg.bw)具有降低糖尿病模型小鼠空腹及餐后血糖的作用,且羅漢果粉的降血糖效果隨其劑量增加而增強(qiáng),高劑量組

閱讀量: 270 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2007年第28卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2007年第12期 2007年第11期 2007年第10期 2007年第09期 2007年第08期 2007年第07期 2007年第06期 2007年第05期 2007年第04期 2007年第03期 2007年第02期 2007年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

东明县| 汪清县| 彰化市| 蓬溪县| 原阳县| 元氏县| 逊克县| 无为县| 丹巴县| 泉州市| 鄢陵县| 岳池县| 湘乡市| 漯河市| 盈江县| 宁河县| 上犹县| 福州市| 乐业县| 苏尼特右旗| 沂水县| 丹寨县| 澄江县| 红安县| 南安市| 大安市| 环江| 宝丰县| 张家界市| 邳州市| 新竹市| 监利县| 额敏县| 常熟市| 井冈山市| 宝清县| 连州市| 谢通门县| 安西县| 商洛市| 昌平区|