領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
微生物是引起大多數(shù)海洋食物產(chǎn)品腐敗的主要原因。然而僅僅有一小部分微生物群體-特殊的腐敗有機體(SSOs),能引起海洋食品腐敗。運用微生物生態(tài)學(xué)、分子技術(shù)、分析化學(xué)及數(shù)學(xué)模型,確定并延長產(chǎn)品的保存期。
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