領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文制備了系列殼聚糖-金屬離子復(fù)合物(CTS-Mn+),并用涂膜法對(duì)草莓進(jìn)行了保鮮研究,在系列CTS-Mn+中篩選了最佳膜保鮮劑。在延長(zhǎng)草莓保鮮期,保質(zhì)期方面收到良好效果。
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