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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2007年第28卷08期返回列表

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玉米芯吸附處理工業(yè)廢水中染料的方法研究

內(nèi)容: 以玉米芯為原料制備活性炭吸附劑,研究其對次甲基藍(lán)、堿性品紅、甲基橙三種染料廢水的吸附性能。考察了溫度、吸附劑量、吸附時間等因素對吸附效果的影響。結(jié)果表明,在吸附劑量為1g,吸附時間在5h左右,溫度為70℃時玉米芯吸附劑對三種染料達(dá)到最佳吸附效果。吸附率與時間的吸附動力學(xué)方程說明吸附過程有很好的線性關(guān)系。玉米芯活性炭作為染料廢水吸附劑具有很好的開發(fā)應(yīng)用前景。

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
生物酶解技術(shù)提取鮮沙姜精油的中試研究

內(nèi)容: 本實驗在中試水平上研究生物酶解技術(shù)提取鮮沙姜精油的設(shè)備與工藝。所設(shè)計的設(shè)備包括酶解、水蒸汽蒸餾提取、萃取及濃縮四種功能。研究內(nèi)容涉及到調(diào)整設(shè)備參數(shù)、設(shè)定四個影響提取率的關(guān)鍵因素范圍;采用正交試驗優(yōu)化提取工藝并以GC-MS法檢測并評價產(chǎn)品。實驗結(jié)果如下:當(dāng)?shù)矸垡夯赣昧繛?.0‰,固液比為20%,提取時間為4h,萃取劑石油醚與餾出液比例為1:8時,完全消除了沖漿對提取過程的影響;使油水混合物的餾出時間從3.5h降到2.0h;精制后精油提取率上升約9%;經(jīng)GC-MS檢測,精油中主要成分沙姜腦的含量提高約15%

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波法制備醋酸酯淀粉的工藝及其性能的研究

內(nèi)容: 以玉米淀粉為原料,以醋酸酐為乙酰化試劑,氫氧化鈉為催化劑,利用微波輻射技術(shù)對醋酸酯淀粉的合成工藝和性能進行了研究。通過正交試驗得到了微波法制備醋酸酯淀粉的最佳工藝為:醋酸酐用量80%,加水量2g,輻射時間5min,輻射功率200W。此條件下醋酸酯淀粉的取代度為0.1386。利用RVA快速黏度分析儀、紅外光譜儀、掃描電子顯微鏡對其性能進行了研究。

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
荸薺保健醋釀造工藝研究

內(nèi)容: 以荸薺為原料,液態(tài)發(fā)酵釀造兼具荸薺和食醋營養(yǎng)保健功能的荸薺保健醋,采用正交試驗優(yōu)化釀造工藝條件。結(jié)果表明,最佳工藝條件為:荸薺漿糊化1h后加入2%～4%α-淀粉酶使物料液化,再加入0.3%糖化酶糖化3h;調(diào)整荸薺料液糖度至15%,接入活性干酵母0.12%,31℃酒精發(fā)酵3d;調(diào)整酒醪酒精含量至7%,接入10%醋酸菌,34℃搖床發(fā)酵5～7d,搖床轉(zhuǎn)速150r/min。所釀荸薺保健醋口感柔和,風(fēng)味獨特,具有濃郁的荸薺和食醋復(fù)合香味。

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
龍須菜瓊膠多糖的提取、純化與性能表征

內(nèi)容: 龍須菜(Gracilaria Lemaneiformis)的熱水提取物,經(jīng)DE-22和Sephadex G-200柱層析純化,得到一種含微量硫酸基的瓊膠多糖,此多糖經(jīng)Q-Sepharose柱層析鑒定為單一組分。紫外光譜顯示它不含蛋白質(zhì)、多肽及核酸,紅外光譜揭示它含3,6-內(nèi)醚半乳糖特征吸收以及微量的硫酸基,熱學(xué)性質(zhì)表明在其0～700℃升溫過程中存在兩個失重過程,旋光分析表明隨溫度的升高,該多糖水溶液存在一個由有序構(gòu)象(螺旋結(jié)構(gòu))向無序構(gòu)象(無規(guī)線團)轉(zhuǎn)變的過程。

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
富硒豆腐生產(chǎn)過程中硒分布特性及廢水綜合利用研究

內(nèi)容: 目的:確定以不同含硒量的大豆為原料生產(chǎn)豆腐過程中硒分布特性;研究利用黃漿水乳酸發(fā)酵法生產(chǎn)富硒豆清蛋白酸菌乳飲料的可行性。方法:硒分析采用石墨爐原子吸收分光光度法。富硒豆清蛋白飲料生產(chǎn)采用乳酸菌發(fā)酵法。結(jié)果:以硒含量分別為0.697、2.561、2.801mg/kg的大豆為原料生產(chǎn)得到的豆腐、黃漿水、豆渣的硒含量分別為:0.082、0.205、0.138mg/kg;0.462、0.760、0.507mg/kg和0.532、0.764、0.542mg/kg。豆腐生產(chǎn)過程中,以低硒大豆為原料生產(chǎn)豆腐,硒總回收率

閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
獼猴桃熱風(fēng)干燥與冷凍干燥的實驗研究

內(nèi)容: 本研究對真空冷凍干燥和熱風(fēng)干燥獼猴桃切片進行了對比實驗,比較了不同冷凍干燥工藝和熱風(fēng)干燥工藝下獼猴桃VC損失率和干燥速率。實驗發(fā)現(xiàn)熱風(fēng)干燥實驗中,厚度、溫度和對流情況三個因素對干燥速率和VC損失率兩個指標(biāo)都有顯著影響(p<0.01)。最佳獼猴桃熱風(fēng)干燥工藝條件是:獼猴桃切片厚度取中間值6mm,溫度取高值70℃,對流情況取加風(fēng)。冷凍干燥實驗中,厚度、一次干燥溫度對干燥速率有顯著影響(p<0.05),凍結(jié)速率無顯著影響。厚度、一次干燥溫度和降溫速率對VC損失率有顯著影響(p<0.05)。最佳獼猴桃真空冷凍干燥

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波提取翻白草中熊果酸工藝優(yōu)化研究

內(nèi)容: 目的:篩選翻白草中熊果酸的最佳提取工藝。方法:采用超聲波提取、正交試驗優(yōu)化及高效液相色譜法測定所得翻白草中熊果酸的含量。結(jié)果:翻白草中熊果酸的提取最佳工藝是乙醇濃度為75%,固液比為1:60,提取時間為60min,超聲波功率為610W,各因素的影響依次為提取時間>固液比>乙醇濃度和超聲波功率。結(jié)論:最佳優(yōu)選結(jié)果用于驗證實驗具有較好的重現(xiàn)性。

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
玉米超氧化物歧化酶超聲波提取技術(shù)的研究

內(nèi)容: 以玉米濕法加工淀粉副產(chǎn)物玉米胚芽為原料,經(jīng)超臨界CO2萃取脫脂、低溫超細(xì)粉碎處理后超聲波破碎提取超氧化物歧化酶(SOD)。實驗結(jié)果表明,最佳超聲波提取工藝條件為固液比1:25、超聲波處理時間6s、次數(shù)40次、間隔時間2s;采用熱變性和丙酮沉淀及SephadexG-75葡聚糖凝膠過濾純化后得到的SOD樣品酶活收率為40.56%,蛋白去除率99.36%,比活力為3079.41U/mg,純化倍數(shù)達(dá)到63.09;紫外波長掃描的結(jié)果表明其最大紫外吸收峰在260nm處,說明玉米胚SOD類型為Cu/Zn-SOD。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
零余子多酚類物質(zhì)的提取工藝及測定方法比較

內(nèi)容: 本研究主要采用析因試驗對零余子多酚類的最佳提取工藝進行了探討,同時比較了多酚類物質(zhì)的兩種不同測定方法的差異。實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn):采用FC法測定時,零余子多酚的最佳提取工藝為:乙醇濃度為75.3%,乙醇與鹽酸比為98.3:1.7,提取溫度為82.5℃,料液比1:30,此時多酚得率為11.1615mg/g。采用普魯士藍(lán)法檢測時,最佳提取條件為:乙醇濃度為70%,醇酸比為97.6:2.4,提取溫度為96℃,料液比1:30,此時零余子多酚的最高得率為4.4503mg/g。采用不同的測定方法,零余子多酚的最佳提取工藝略有

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07

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