用力操,免费中文字幕日韩欧美,欧美激情一区二区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1982年第03卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

枇杷果蔬什錦罐頭的研制

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)對(duì)糖水枇杷果蔬什錦罐頭的加工工藝及風(fēng)味保持等問題進(jìn)行了探討,確定了合適的工藝條件,并制訂了相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。按本工藝生產(chǎn)的糖水枇杷果蔬什錦罐頭具有良好的品質(zhì)。

閱讀量: 188 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山藥啤酒的研制

內(nèi)容: 以山藥、麥芽為原料,酶法糖化制汁,接種啤酒酵母發(fā)酵研制了山藥啤酒。將新鮮山藥制備成山藥粉,與麥芽在復(fù)合酶的作用下糖化制汁。采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)研究復(fù)合酶的添加量、添加階段、作用時(shí)間、山藥粉添加量對(duì)山藥、麥芽mix中還原糖量、α-氨基氮含量的影響。結(jié)果表明,酶法制備山藥、麥芽混合汁的最佳工藝條件為酶的添加量0.36%,添加階段45℃,作用時(shí)間17min,山藥粉添加量35%。于此工藝下制備的山藥、麥芽混合汁經(jīng)酵母菌代謝后,高級(jí)醇含量為55.8mg/L,雙乙酰0.06mg/L,酒精度3.91%(W/W),真正發(fā)酵度

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紅曲保健酒的研制

內(nèi)容: 紅曲是一種天然產(chǎn)品,含有多種有益于人體健康生理活性成分。以糯米為原料,采用紅曲、糖化曲以及活性干酵母為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)紅曲酒。結(jié)果表明,生產(chǎn)紅曲酒的最佳發(fā)酵工藝條件為:糯米200g,糖化曲0.4g、紅曲26g、酵母菌液5ml,初始pH值為5.5,發(fā)酵溫度為28℃,發(fā)酵時(shí)間為14d。所得紅曲酒,營養(yǎng)豐富,并具有一定的保健功能。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
天然番茄紅素軟膠囊的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制點(diǎn)分析

內(nèi)容: 本文介紹了天然番茄紅素軟膠囊生產(chǎn)的原料選擇、功效成分、提取工藝、軟膠囊生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量控制和安全性評(píng)價(jià)以及在功能性實(shí)驗(yàn)等方面所進(jìn)行的探索和實(shí)踐。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
車前草、忍冬藤復(fù)合保健飲料的研制

內(nèi)容: 以車前草、忍冬藤為主要原料,加以蔗糖、蜂蜜、檸檬酸等輔料,加工制成有保健功能的飲料。對(duì)車前草、忍冬藤復(fù)合保健飲料的生產(chǎn)工藝、配方和技術(shù)關(guān)鍵進(jìn)行了研究。通過正交試驗(yàn)及相關(guān)分析,確定出該飲品的最佳組合方式為A2B3C1D2,即1000ml飲料中含車前草7g、忍冬藤7.5g、食糖60g、蜂蜜10g、檸檬酸1.2g。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
海帶葛根紅棗饅頭的生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)通過一次發(fā)酵法,研究海帶葛根紅棗饅頭的生產(chǎn)工藝,并探討海帶泥、葛根汁和紅棗泥的添加量對(duì)饅頭品質(zhì)的影響,結(jié)果表明,在1000g面粉中加入180g海帶泥、用250g葛根泥以及100g紅棗泥來進(jìn)行和面,同時(shí)加入25ml蜂蜜得到的饅頭品質(zhì)最好,在生產(chǎn)中控制和面時(shí)間30min,醒發(fā)時(shí)間90min,面團(tuán)的pH值6.0,生產(chǎn)的海帶葛根紅棗饅頭品質(zhì)最好。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
乳酸發(fā)酵蘋果蛋黃乳飲料的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以蘋果、蛋黃和牛乳為主要原料,研制出一種營養(yǎng)豐富、均衡、有蛋黃風(fēng)味的乳酸發(fā)酵飲料。在研究中確定了主要工藝流程,并通過發(fā)酵菌種選育馴化、發(fā)酵條件試驗(yàn)、物料配比確定、穩(wěn)定劑篩選和正交試驗(yàn),優(yōu)選出最佳配方,并對(duì)影響制品質(zhì)量的其它因素進(jìn)行了探討。

閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
杏仁保健酒的研制

內(nèi)容: 以食用酒精作為酒基,苦杏仁為主要原料,開發(fā)研制具有獨(dú)特風(fēng)味及營養(yǎng)價(jià)值的保健杏仁酒。結(jié)果表明:酒精與杏仁液的混合比例為1:2,貯存溫度為15℃,醇化時(shí)間30d,可以得到柔和的杏仁醇化液。杏仁酒調(diào)配的最佳配方為酒度18%、糖度8%、酸度0.05%。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
綠豆魔芋果凍的研制

內(nèi)容: 以綠豆和魔芋精粉為主要原料,輔以白砂糖、食用膠凝劑和檸檬酸等研制出果凍。通過實(shí)驗(yàn)確定產(chǎn)品的最佳生產(chǎn)配方為:綠豆汁4.8%、魔芋精粉0.4%、瓊脂0.1%、白砂糖15%、檸檬酸0.1%,生產(chǎn)產(chǎn)品香味特別,風(fēng)味爽口,營養(yǎng)全面且具有較好保健功能的綠豆魔芋果凍。

閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
火棘果汁飲料生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)過程中HACCP質(zhì)量控制研究

內(nèi)容: 為實(shí)現(xiàn)火棘果汁飲料生產(chǎn)中的安全質(zhì)量控制,以秦嶺產(chǎn)的野生火棘為實(shí)驗(yàn)材料,通過對(duì)原汁提取、果汁飲料生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)過程的HACCP質(zhì)量控制體系研究,對(duì)各工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析與評(píng)估,確定了關(guān)鍵控制點(diǎn)、控制范圍和監(jiān)測校正方法,提出了火棘果汁飲料的生產(chǎn)工藝以及初步的HACCP質(zhì)量控制體系,生產(chǎn)符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,具有良好的產(chǎn)品質(zhì)量控制效果。

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 17 下一頁頁

選擇期刊

1982年第03卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1982年第12期 1982年第11期 1982年第10期 1982年第09期 1982年第08期 1982年第07期 1982年第06期 1982年第05期 1982年第04期 1982年第03期 1982年第02期 1982年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

辉南县| 新疆| 武乡县| 绥江县| 利辛县| 呼伦贝尔市| 米泉市| 吴桥县| 凯里市| 章丘市| 仪征市| 萨嘎县| 崇信县| 松潘县| 东阿县| 亳州市| 拉孜县| 聊城市| 杂多县| 洛川县| 灯塔市| 奉节县| 乐东| 丽水市| 谢通门县| 乌什县| 安达市| 水富县| 晋宁县| 育儿| 方正县| 黔西县| 甘谷县| 肇东市| 大连市| 远安县| 温宿县| 合阳县| 博白县| 靖远县| 舟山市|