領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以綠豆和魔芋精粉為主要原料,輔以白砂糖、食用膠凝劑和檸檬酸等研制出果凍。通過實(shí)驗(yàn)確定產(chǎn)品的最佳生產(chǎn)配方為:綠豆汁4.8%、魔芋精粉0.4%、瓊脂0.1%、白砂糖15%、檸檬酸0.1%,生產(chǎn)產(chǎn)品香味特別,風(fēng)味爽口,營養(yǎng)全面且具有較好保健功能的綠豆魔芋果凍。
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