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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷08期返回列表

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液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定肉腸中萊克多巴胺殘留量的研究

內(nèi)容: 建立了肉腸中萊克多巴胺殘留量固相萃取-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法。肉腸樣品經(jīng)甲醇提取，提取物經(jīng)葡萄糖醛酸酶酶解后，固相萃取小柱凈化。選用多反應(yīng)監(jiān)測模式進行測定。通過基質(zhì)效應(yīng)的考察，確定了定量校正的方法。結(jié)果顯示，萊克多巴胺添加濃度在0.5～4μg/kg范圍內(nèi)時，其峰面積和濃度呈良好的線性范圍，相關(guān)系數(shù)R2大于0.99。本方法最低檢測限為0.15μg/kg。

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘋果及其土壤中滅幼脲的殘留檢測與消解動態(tài)研究

內(nèi)容: 采用高效液相色譜分析技術(shù)測定了滅幼脲在蘋果和土壤中的動態(tài)殘留和最終殘留。滅幼脲的最低檢出量為1ng，最低檢出濃度為0.1mg/kg。在蘋果和土壤中的平均回收率為91.3%～99.9%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差0.51%～2.44%，符合農(nóng)藥殘留分析的要求。實驗結(jié)果表明：滅幼脲在土壤和蘋果中的半衰期分別為6.9d和25.6d，土壤中的消解速率明顯快于蘋果中的消解速率。按稀釋1500倍藥液施藥14d后，蘋果中最高殘留量為1.2315mg/kg，土壤中未檢出。

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
HPLC法測定雪蓮果不同儲藏條件下糖組成的變化

內(nèi)容: 用熱水抽提法提取雪蓮果塊根的總糖，采用高效液相色譜測定法以ZORBAX Carbohydrate柱(4.6×150mm，5μm)為固定相，75%乙腈為流動相，柱溫35℃測定了雪蓮果塊根糖的組成。該方法簡便快速、結(jié)果準(zhǔn)確可靠，為雪蓮果中糖組成分析提供了一種高效快速的測定方法。利用此方法研究了雪蓮果在4℃和室溫兩種儲藏條件下糖分組成的變化，為雪蓮果果實的儲藏提供指導(dǎo)和依據(jù)，為更好的利用雪蓮果提供資料。

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波消解-ICP-AES法測定蕎麥、燕麥、大麥中多種微量元素

內(nèi)容: 本實驗研究了用微波消解-ICP-AES對蕎麥、燕麥、大麥中Cu、Zn、Fe、Mn、Na、Ca六種元素進行測定的方法。優(yōu)化了ICP-AES的工作參數(shù)，研究了消解液的種類及用量對測定結(jié)果的影響。選擇消解液為HNO3:HClO4=10:3(V/V)，六種元素的檢出限為0.005～0.021μg/ml，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于8%，回收率為95.6%～103.9%。該方法可用于蕎麥、燕麥、大麥中多種微量元素的測定。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
東方美人茶和鐵觀音香氣成分的比較研究

內(nèi)容: 選用東方美人茶和鐵觀音為研究對象，采用頂空-固相微萃取(HS-SPME)法富集其香氣物質(zhì)和GC-MS進行香氣成分分析。結(jié)果表明：東方美人茶和鐵觀音在香氣組成上存在明顯差異；東方美人茶的香氣成分比鐵觀音豐富，以醇類化合物為主，其醇類、酮類和酚類化合物含量均高于鐵觀音，而酯類和碳?xì)浠衔锏群康陀阼F觀音；東方美人茶的香氣成分主要是香葉醇、2,6-二叔丁基對甲苯酚、β-芳樟醇、反式-氧化芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇等；而鐵觀音的主要香氣成分是反式-橙花叔醇、α-法呢烯、吲

閱讀量: 104 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取法和凝膠滲透色譜法測定鰻魚中苯并咪唑類藥物殘留

內(nèi)容: 分別采用固相萃取法(SPE)和凝膠滲透色譜法(GPC)對樣品進行凈化，采用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS-MS)檢測，建立兩種不同前處理方法的鰻魚中六種苯并咪唑類藥物(甲苯咪唑、阿苯噠唑、硫苯咪唑、氧化丙硫咪唑、氟苯噠唑、丙氧咪唑)殘留檢測方法。兩種檢測方法對6種苯并咪唑類藥物在三個添加水平(2.0、4.0、8.0μg/kg)上的8次重復(fù)實驗表明，兩種方法的檢測都可以達到2.0μg/kg，回收率在70%～110%，RSD值都小于15%，符合殘留檢測的要求。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
SYBR Green實時熒光定量PCR檢測大豆轉(zhuǎn)基因成分

內(nèi)容: 采用SYBR Green實時熒光定量PCR技術(shù)，建立了食品中大豆轉(zhuǎn)基因成分的定量檢測方法。通過設(shè)計特異引物，擴增內(nèi)源參照基因lectin和轉(zhuǎn)基因靶基因CP4EPSPS，建立兩種基因的拷貝數(shù)-CT標(biāo)準(zhǔn)曲線，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線方程計算樣品中的轉(zhuǎn)基因含量，并且通過熔解曲線分析擴增反應(yīng)特異性。結(jié)果表明，lectin和CP4EPSPS基因標(biāo)準(zhǔn)曲線線性關(guān)系好，R2值分別為0.9984和0.9953，方法的回收率為95%～110%，檢測限為0.01%。本檢測方法具有快速、靈敏、準(zhǔn)確、特異、高通量等優(yōu)點，可以作為食品中大豆轉(zhuǎn)基

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
吖啶橙-曙紅Y能量轉(zhuǎn)移熒光猝滅法測定痕量鎳

內(nèi)容: 在pH5.0溶液中，十二烷基硫酸鈉(SLS)作用下，吖啶橙與曙紅Y能發(fā)生有效的能量轉(zhuǎn)移，使曙紅Y熒光增強，Ni2+的加入使曙紅Y在541nm處發(fā)生熒光猝滅，其熒光猝滅程度與鎳的含量呈線性關(guān)系，由此建立了能量轉(zhuǎn)移熒光測定痕量鎳的新方法。實驗表明，鎳含量在0.001～0.1μg/ml范圍內(nèi)與熒光猝滅強度△F符合比爾定律，檢出限為0.53ng/ml，對1μg Ni2+進行11次測定，其相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.4% 。用本法測定植物樣中鎳含量，相對誤差小于3%，結(jié)果滿足痕量分析要求。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
HPLC法同時測定紅曲色素中的紅曲素和安卡紅曲黃素

內(nèi)容: 目的：建立同時測定紅曲混合色素中的紅曲素和安卡紅曲黃素的高效液相色譜方法。方法：采用Shim-Pack HRC-ODS色譜柱，甲醇-水溶液(80:20)為流動相，流速1.0ml/min，檢測波長394nm，以自制的兩種色素標(biāo)準(zhǔn)品定性定量。結(jié)果：該方法在10～500mg/L范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，回歸方程和相關(guān)系數(shù)分別為：紅曲素：Y=0.00015X+0.82365，R2=0.99988；安卡紅曲黃素：Y=0.00031X－0.45，R2=0.99987。多次測定的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于4%，采用該方法對收集到

閱讀量: 105 發(fā)表時間: 2017-06-07
海產(chǎn)品貝毒素大田軟海綿酸ELISA及HPLC-MS/MS檢測方法的研究

內(nèi)容: 為了檢測海產(chǎn)品貝毒大田軟海綿酸，保障其食用安全，利用活潑酯法將小分子OA與載體蛋白偶聯(lián)，免疫BALB/c小鼠，細(xì)胞融合技術(shù)建立分泌抗OA的雜交瘤細(xì)胞株，并對其各種特性進行分析；小鼠腹水法大量生產(chǎn)抗體，純化后建立ELISA方法，同時建立OA的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(HPLC-MS)檢測法，并對部分市售海產(chǎn)品進行了實際檢測，ELISA方法標(biāo)準(zhǔn)曲線為y=－34.212x+83.49，相關(guān)系數(shù)為0.9784，線性范圍0.4～25μg/L，靈敏度0.18μg/L；HPLC-MS/MS檢測方法標(biāo)準(zhǔn)曲線y=193.07

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07

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