領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
東方美人茶和鐵觀音香氣成分的比較研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 104 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鐘秋生，呂海鵬，林 智,*，譚俊峰，郭 麗
關(guān)鍵詞: 東方美人茶|鐵觀音|頂空-固相微萃取法|香氣成分|GC-MS分析
摘要:

選用東方美人茶和鐵觀音為研究對象，采用頂空-固相微萃取(HS-SPME)法富集其香氣物質(zhì)和GC-MS進行香氣成分分析。結(jié)果表明：東方美人茶和鐵觀音在香氣組成上存在明顯差異；東方美人茶的香氣成分比鐵觀音豐富，以醇類化合物為主，其醇類、酮類和酚類化合物含量均高于鐵觀音，而酯類和碳氫化合物等含量低于鐵觀音；東方美人茶的香氣成分主要是香葉醇、2,6-二叔丁基對甲苯酚、β-芳樟醇、反式-氧化芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、2,6-二甲基-3,7-辛二烯-2,6-二醇等；而鐵觀音的主要香氣成分是反式-橙花叔醇、α-法呢烯、吲哚、丁酸-2-甲基-2-苯乙酯、丁酸苯乙酯等。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

峨山| 和政县| 新疆| 探索| 广东省| 巴里| 大洼县| 巫山县| 桃园市| 宣汉县| 古蔺县| 霍林郭勒市| 富源县| 高陵县| 丹阳市| 怀仁县| 成都市| 马关县| 东平县| 治多县| 安丘市| 平利县| 故城县| 田阳县| 印江| 呼伦贝尔市| 德令哈市| 涞源县| 洛阳市| 陕西省| 麻栗坡县| 上林县| 乌鲁木齐市| 鹰潭市| 德昌县| 洛浦县| 平顺县| 松潘县| 航空| 牙克石市| 轮台县|