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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷16期返回列表

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乙二胺四乙酸減量滴定法快速測(cè)定肉類食品中的微量鎘

內(nèi)容: 為了研究肉類食品中鎘含量測(cè)定的乙二胺四乙酸(EDTA)減量滴定新方法，樣品采用HNO3-H2SO4 濕消解，在以硫脲掩蔽Hg2+ 后的pH5～6 的消化液中，以二甲酚橙作指示劑，用EDTA 標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定試液中能與EDTA 絡(luò)合的全部金屬離子的總量；然后在另一份相同試液中，用KI 掩蔽Cd2+ 后，再用EDTA 標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定除Cd2+ 外的其他金屬離子，利用二者之差計(jì)算食品中的鎘含量。結(jié)果表明，測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于2.0%，加標(biāo)回收率在97.8%～100.2% 之間。改進(jìn)后的方法操作簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確度高、干

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基質(zhì)固相分散- 氣相色譜- 質(zhì)譜法檢測(cè)水果中的農(nóng)藥多殘留

內(nèi)容: 建立水果中多種農(nóng)藥殘留的基質(zhì)固相分散前處理以及氣相色譜- 質(zhì)譜的檢測(cè)方法。樣品經(jīng)粉碎、與佛羅里硅土混勻研磨、裝柱、乙酸乙酯淋洗、濃縮后，利用氣相色譜- 質(zhì)譜在選擇離子監(jiān)測(cè)模式下進(jìn)行快速定性定量分析。結(jié)果表明，在上述優(yōu)化條件下，61 種農(nóng)藥回收率為73.6%～113.7%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于13.7%，最低檢出限保持在0.002～0.01mg/kg 之間。本方法具有快速、經(jīng)濟(jì)、省時(shí)與省力等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
反相高效液相色譜法檢測(cè)不同品種和葉位桑葉中1- 脫氧野尻霉素

內(nèi)容: 建立以芴甲氧酰氯(FMOC-Cl)為衍化劑的柱前衍生化- 反相高效液相紫外線檢測(cè)法測(cè)定桑葉中1- 脫氧野尻霉素(DNJ)含量的方法，并對(duì)不同品種、不同葉位桑葉中DNJ 含量進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明：以0.05mol/L HCl 為溶劑提取桑葉粉中的DNJ，用芴甲氧酰氯(FMOC-Cl)為衍生化試劑，在pH8.50 硼酸鹽緩沖液條件下，衍生化和RPHPLC檢測(cè)效果最好。反相高效液相色譜- 紫外檢測(cè)法檢測(cè)DNJ 時(shí)，流動(dòng)相中乙腈:0.1%醋酸為55:45(V/V)時(shí)色譜分離效果最好，DNJ-FMOC 的峰面積與DN

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
FTA濾膜用于PCR檢測(cè)肉中的沙門氏菌

內(nèi)容: 在采用浮選與溶劑萃取相結(jié)合方法的基礎(chǔ)上，使用FTA 濾膜從鮮肉中提取沙門氏菌的DNA，消除PCR反應(yīng)的抑制因子。以沙門氏菌編碼吸附和侵襲上皮細(xì)胞表面蛋白的invA 基因?yàn)榘谢颍?jīng)過PCR 擴(kuò)增得到376bp的產(chǎn)物，經(jīng)過DNA 測(cè)序證實(shí)該產(chǎn)物為目的擴(kuò)增產(chǎn)物。使用FTA 濾膜處理樣品，再通過PCR 方法檢測(cè)沙門氏菌，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉勻漿液的檢出限均為7 × 101CFU/ml，可在6h 內(nèi)完成對(duì)肉中沙門氏菌的檢測(cè)，比目前普遍采用的先增菌再進(jìn)行PCR 檢測(cè)的方法縮短了12～24h。實(shí)際檢測(cè)了72 份樣品

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
棚栽與野生苣荬菜中脂肪酸的氣相色譜- 質(zhì)譜分析

內(nèi)容: 對(duì)棚栽與野生苣荬菜中脂肪酸進(jìn)行分析。采用索氏提取法提取棚栽與野生苣荬菜中脂肪酸，再進(jìn)行甲酯化處理，以氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀分離和鑒定脂肪酸的組成和相對(duì)含量。結(jié)果表明：由棚栽苣荬菜中分離鑒定出10 種脂肪酸，不飽和脂肪酸占30.87%；由野生苣荬菜中分離鑒定出7 種脂肪酸，不飽和脂肪酸占57.3%。

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
香果揮發(fā)油化學(xué)成分GC-MS 分析

內(nèi)容: GC-MS 分析香果揮發(fā)油中的化學(xué)成分。通過水蒸氣蒸餾法提取揮發(fā)油，出油率為0.55%。揮發(fā)油通過GC-MS 技術(shù)，共分離出29 種成分，并確定24 種化合物的名稱，確定組分含量占總組分含量的98.89%。這些化合物多為倍半萜烯類或者含氧化合物，其中的優(yōu)勢(shì)成分為1,7,7- 三甲基-[2.2.1]- 二環(huán)烷-2- 醋酸甲酯。其中保留時(shí)間為45.16min 時(shí)，兩種化合物(乙酸視黃醛、氧化喇叭烯)在揮發(fā)油中均有可能存在。

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固相萃取高效液相色譜法測(cè)定辣椒油中蘇丹紅和對(duì)位紅染料

內(nèi)容: 建立辣椒油中蘇丹紅和對(duì)位紅染料的固相萃取- 高效液相色譜分析方法。樣品經(jīng)乙腈提取，提取液加水混勻后過C18 固相萃取(SPE)柱凈化，正已烷洗脫，洗脫液經(jīng)旋轉(zhuǎn)濃縮蒸干后用甲醇溶解進(jìn)行高效液相色譜梯度洗脫分析，外標(biāo)法定量。檢出限為7～7.2μg/kg。在添加濃度25～250μg/kg 范圍內(nèi)，平均添加回收率在78.3%～93.5% 圍內(nèi)，日內(nèi)變異系數(shù)在3.3%～9.2% 之間，日間變異系數(shù)在4.6%～10.6% 之間。各染料峰面積與樣品濃度在15～2000μg/L 范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，線性回歸系數(shù)大于0

閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC 法測(cè)定花生根莖葉中白藜蘆醇的含量

內(nèi)容: 目的：測(cè)定花生根莖葉中白藜蘆醇的含量。方法：建立花生根、莖、葉一步硅膠柱預(yù)處理、HPLC 法測(cè)定其中白藜蘆醇含量的方法。色譜柱為Hypersil ODS-2(4.6mm × 250mm，5μm)，流動(dòng)相為甲醇- 水(45:55，V/V)，流速為0.8ml/min，柱溫為35℃，紫外檢測(cè)波長(zhǎng)為306nm。線性范圍：0.228～1.14μg(其相關(guān)系數(shù)R=0.9999)，檢測(cè)限4.3ng(3σ)。結(jié)果：測(cè)得山東、江蘇和河北產(chǎn)花生根莖葉混合物中白藜蘆醇的含量分別為903.69、116.21、88.69μg/g；

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固相萃取-液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)測(cè)定牛奶中8種甾類同化激素多殘留

內(nèi)容: 采用固相萃取- 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀(SPE-LC/MS)，建立牛奶中8 種同化激素(睪酮、孕酮、諾龍、甲基睪酮、勃地龍、群勃龍、美雄酮、康力龍)多殘留的快速測(cè)定方法。樣品經(jīng)叔丁基甲醚提取，過C18 固相萃取柱凈化，氮吹至干，殘留物用10% 甲醇- 水(10:90，V/V)溶解后測(cè)定。采用正離子掃描方式進(jìn)行儀器方法學(xué)研究，確定監(jiān)測(cè)離子對(duì)，進(jìn)行MRM 模式定性定量分析。該方法的檢出限(LOD)為0.2～0.5 μ g/L，定量限(LOQ)為0.5～1.0μg/L；在2.0～200.0μg/L 范圍內(nèi)線性關(guān)系良

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
交聯(lián)殼聚糖富集- 原子吸收光譜法測(cè)定食品工業(yè)用水中痕量鎘

內(nèi)容: 研究環(huán)氧氯丙烷交聯(lián)制得的交聯(lián)殼聚糖對(duì)水中痕量Cd2+ 的吸附行為。用正交試驗(yàn)篩選確定影響吸附性能最明顯的因素是溶液pH 值，其次是交聯(lián)殼聚糖用量。優(yōu)化因素水平下該方法進(jìn)行分離富集測(cè)定，Cd2+ 去除率平均值為97.4%，RSD=8.4%(n=6)，平均飽和吸附容量為45.6mg/g，精密度良好。交聯(lián)殼聚糖分離富集用于食品工業(yè)用水中痕量鎘的測(cè)定時(shí)間快、效果好、操作簡(jiǎn)單，回收率可達(dá)到97.2%～103.3%。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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