領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了研究肉類食品中鎘含量測定的乙二胺四乙酸(EDTA)減量滴定新方法，樣品采用HNO3-H2SO4 濕消解，在以硫脲掩蔽Hg2+ 后的pH5～6 的消化液中，以二甲酚橙作指示劑，用EDTA 標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定試液中能與EDTA 絡(luò)合的全部金屬離子的總量；然后在另一份相同試液中，用KI 掩蔽Cd2+ 后，再用EDTA 標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定除Cd2+ 外的其他金屬離子，利用二者之差計算食品中的鎘含量。結(jié)果表明，測定結(jié)果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于2.0%，加標(biāo)回收率在97.8%～100.2% 之間。改進(jìn)后的方法操作簡便、準(zhǔn)確度高、干擾小，測定結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)方法一致。
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