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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷18期返回列表

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HPLC-MS 法表征苦瓜皂苷結(jié)構(gòu)

內(nèi)容: 建立苦瓜皂苷結(jié)構(gòu)的HPLC-MS 分析方法。粗提、純化后的苦瓜皂苷，經(jīng)固相萃取精制后，用高效液相色譜- 電噴霧離子阱質(zhì)譜法鑒定洗脫液中的皂苷種類。根據(jù)正離子和負(fù)離子模式下的分子離子峰獲得化合物分子量信息，通過與文獻(xiàn)數(shù)據(jù)對照，確定化合物的可能結(jié)構(gòu)為苦瓜皂苷L(分子量634)、苦瓜皂苷F2 或I(分子量618)、7- β,25- 三羥基- 葫蘆烷-5,(23E)- 雙烯-19- 醛或苦瓜皂苷Ⅰ。

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
兩種pH 值法測定玫瑰花花色苷含量的比較

內(nèi)容: 采用單一pH 法和pH 示差法對玫瑰花中花色苷含量的測定進(jìn)行比較，通過對兩種方法的測量差異分析，確定它們的適用條件。結(jié)果表明，為減小測量誤差，選用pH 示差法時，吸光度不應(yīng)低于0.2，稀釋液吸光度在0.27 時誤差較大；選用單一pH 法時，應(yīng)將色素溶液稀釋至3.5～13.8mg/L 質(zhì)量濃度范圍內(nèi)。單一pH 法受溶劑濃度影響較大，使用該法測定時，應(yīng)在同一溶劑中測定。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
四種茶中茶多酚成分分析

內(nèi)容: 采用液相色譜- 紫外- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對綠茶、茉莉花茶、苦丁茶和人參茶中的茶多酚成分進(jìn)行定性定量分析。結(jié)果表明：綠茶中含有5 種兒茶素、茉莉花茶中含有7 種兒茶素，苦丁茶和人參茶中未檢測到兒茶素類組分。初步確定綠茶中茶多酚的含量為2%、茉莉花茶中茶多酚的含量為4%。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜和分光光度法定量分析胭脂紅酸的比較

內(nèi)容: 利用高效液相色譜和分光光度法定量分析胭脂蟲紅色素樣品中的胭脂紅酸，以Sigma 公司生產(chǎn)的胭脂紅酸為標(biāo)樣，分別用高效液相色譜測峰面積和用分光光度法測吸光度，分別繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線方程得：Y=7. 8260X，R2=0.9988 和Y=0.0137X，R2=0.9997 濃度在9.5～95.0μg/ml 的范圍內(nèi)線性相關(guān)性良好。并分別用高效液相色譜法和分光光度法對10 種色素樣品進(jìn)行定量分析，分光光度法所得結(jié)果較高效液相色譜結(jié)果偏高，但兩種方法所得結(jié)果經(jīng)單因素方差分析，顯著性指標(biāo)P 值為0.904，即兩種方法測定

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波浸提- 加標(biāo)濃度直讀法快速測定大豆中的微量氟

內(nèi)容: 建立一種快速測定食品中微量氟的分析方法。以大豆為原料，用超聲波浸提樣品，用離子選擇電極法進(jìn)行測定，向試液中加入標(biāo)準(zhǔn)溶液后直接讀取氟的濃度。結(jié)果表明：大豆中氟的含量分別為3.424、3.050μg/g，5次平行測定的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD ＜ 3.0%，與標(biāo)準(zhǔn)溶液比較，測定的相對誤差為－ 1.25%，分析結(jié)果令人滿意。本法無需作圖和進(jìn)行復(fù)雜計算，直觀方便、實用性強(qiáng)、測定時間短、工作效率高，適用于現(xiàn)場大批量復(fù)雜樣品的快速測定。

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
芝麻油中摻入菜籽油的近紅外光譜研究

內(nèi)容: 采用偏最小二乘法建立芝麻油中菜籽油含量的近紅外光譜定量檢測模型。配制不同比例的菜籽油和芝麻油混合樣品，采集樣品在4200～10000cm-1 范圍內(nèi)的近紅外漫反射光譜，模型采用交互驗證和外部檢驗來考察所建立模型的可靠性。建模參數(shù)為：最佳波長范圍為4500～8745cm-1；最佳光譜預(yù)處理方法為：多元散射校正(MSC)/ 一階微分/Norris Derivative(3,5)濾波。所建立定標(biāo)模型的校正相關(guān)系數(shù)為0.99839；均方估計殘差為0.976。應(yīng)用建立的模型對未知樣品進(jìn)行預(yù)測，并對預(yù)測值和真實值進(jìn)行

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
福林- 酚比色法測定桑椹中總多酚

內(nèi)容: 以桑椹為原料，沒食子酸為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究了用福林- 酚比色法測定桑椹提取液中多酚類物質(zhì)含量的最適反應(yīng)條件。結(jié)果表明，當(dāng)福林- 酚試劑與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12% 的Na2CO3 溶液體積比為1:2、反應(yīng)溫度20℃、反應(yīng)時間2h 時，總多酚的含量與吸光度呈良好的線性關(guān)系，測定方法的平均回收率為97.63%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為4.5%。該方法具有所用試劑量少、操作方便、靈敏度高、精密度高、穩(wěn)定性高等優(yōu)點，適宜桑椹樣品總多酚含量的測定。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜分析測定高級烷醇的方法研究

內(nèi)容: 建立天然高級烷醇混合物含量分析的氣相色譜方法。以三氯甲烷為溶劑，二十六烷烴為內(nèi)標(biāo)物，采用毛細(xì)管色譜柱：SE-30(30m × 0.32mm，0.25μm)；載氣為N2，流量1.7ml/min；分流模式，分流比1:10；空氣0.24MPa；氫氣0.11MPa；進(jìn)樣口溫度300℃；FID 檢測器，檢測溫度300℃；柱溫為290℃恒溫模式；進(jìn)樣量0.2μl。二十六烷醇平均回收率高達(dá)98.85%(n=5)，RSD 為1.02%；在8h 內(nèi)樣品和儀器性能穩(wěn)定性好。該氣相色譜檢測分析方法重現(xiàn)性好、精密度高，完全可以

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
中南和東北地區(qū)原料奶中金黃色葡萄球菌的調(diào)查

內(nèi)容: 利用金黃色葡萄球菌金標(biāo)特異性單克隆抗體檢測試板對中南和東北地區(qū)個體養(yǎng)牛戶的240 個原料奶樣品進(jìn)行快速檢測。結(jié)果表明：湖南、湖北和河南省原料奶樣品中均未檢出金黃色葡萄球菌；而遼寧、吉林和黑龍江省原料奶樣品金黃色葡萄球菌陽性率分別為10%、30% 和100%，原料奶的微生物污染狀況不容樂觀。本研究結(jié)果說明金黃色葡萄球菌金標(biāo)特異性單克隆抗體快速檢測試板是一種快速、簡便、準(zhǔn)確的金黃色葡萄球菌檢測產(chǎn)品，值得在原料奶市場推廣。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
GC-MS 法測定速凍調(diào)制食品中6 種β - 興奮劑殘留

內(nèi)容: 建立了氣相色譜- 質(zhì)譜法同時測定速凍調(diào)制食品中6 種β- 興奮劑殘留的檢測方法。樣品經(jīng)β- 鹽酸葡萄糖醛苷酶水解，用高氯酸沉淀蛋白質(zhì)，經(jīng)乙酸乙酯提取，再經(jīng)MCX 固相萃取柱凈化后，用N,O- 雙(三甲基硅基)- 三氟乙酰胺(BSTFA)衍生化，以美托洛爾為內(nèi)標(biāo)，氣相色譜質(zhì)譜離子選擇模式檢測。對樣品進(jìn)行添加回收實驗，平均回收率為80.1%～94.5%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.3%～11.2%，檢出限(LOD)為5μg/kg。

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07

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