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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷18期返回列表

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卡那霉素酶聯(lián)免疫檢測方法的建立及檢測條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 制備卡那霉素的多克隆抗體，建立了間接競爭ELISA 方法，并對間接ELISA 檢測方法進行條件優(yōu)化。結(jié)果表明：最佳實驗條件是以PBS(0.01mol/L、pH7.4)作為包被液，以碳0.05mol/L pH9.6 酸緩沖液加0.1% 的酪蛋白封閉酶標板；最佳的抗體稀釋液配方是PBST 溶液加4% 的聚乙二醇6000，溶液選取pH8.5 為佳，二抗稀釋度選擇1:3000，標準品稀釋液則選擇0.01mol/L pH7.4 的PBS 溶液。最終，卡那霉素的IC50 值為9.9ng/ml，最低檢測限為1.0ng/

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
同時蒸餾萃取- 氣質(zhì)聯(lián)用分析紹興霉干菜中揮發(fā)性香氣成分

內(nèi)容: 采用同時蒸餾法提取并用氣質(zhì)聯(lián)用檢測紹興霉干菜中揮發(fā)性香氣成分。通過單因素試驗，考察萃取溶劑對提取紹興霉干菜中揮發(fā)性香氣成分的影響。實驗表明，乙醚是比較適宜的萃取溶劑。以乙醚為溶劑，通過正交試驗對提取條件進行了優(yōu)化，較佳的提取條件是同時蒸餾萃取9h、霉干菜50g、霉干菜與水的比為1:8(m/V)、乙醚用量為100ml。對所得精油經(jīng)氣質(zhì)聯(lián)用分析共鑒定出28 種化合物，含量較高的化合物有苯乙醛、乙酸、異硫氰酸烯丙酯、二甲基三硫醚、3 - 甲基丁醛、2 - 乙酰基吡咯、2 - 甲基丁醛、十六酸、糠醛、二氫獼猴桃內(nèi)

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
固相萃取- 高效液相色譜法測定肉制品中山梨酸、苯甲酸含量

內(nèi)容: 目的：建立肉制品中苯甲酸、山梨酸的高效液相色譜測定方法。方法：樣品經(jīng)超聲提取后，高速離心5min，取上清液定容至25ml，再經(jīng)C18 SPE 小柱除去樣品中的蛋白質(zhì)類大分子物質(zhì)，樣品溶液經(jīng)0.45μm 濾膜過濾后，用于HPLC 分析。結(jié)果：苯甲酸、山梨酸在20～100mg/L 濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好(r ＞ 0.9986)，精密度實驗表明，苯甲酸、山梨酸的RSD 分別為3.02% 和3.05%。不同加標水平的苯甲酸、山梨酸的回收率為101.79%～105.28%。結(jié)論：該方法簡單高效、靈敏度高、線性范圍寬

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
離子色譜法與硫酸鋇比濁法測定瓊膠糖中硫酸基含量的比較研究

內(nèi)容: 以瓊膠糖為原料，樣品用干法灰化法處理后分別以超純水和1.0mol/L 鹽酸溶解定容，利用離子色譜法和硫酸鋇比濁法測定其硫酸基含量(以SO42- 計)。結(jié)果表明，離子色譜法SO42- 在1.0～15.0mg/L 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好(R2=0.9996)，硫酸鋇比濁法SO42- 在6.0～30.0mg/L 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好(R2=0.9991)；對同種瓊膠糖樣品進行6 次重復(fù)測定，離子色譜法相對標準偏差為1.40%(n=6)，具有較高的精密度，硫酸鋇比濁法相對標準偏差為3.51%(n=6)；對兩種不同的瓊膠

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
電子鼻對牛奶、奶油、奶味香精檢測參數(shù)的研究

內(nèi)容: 用電子鼻對牛奶、奶油和奶味香精進行氣味測定。尋求最佳的電子鼻儀器測定參數(shù)，使得對類奶味產(chǎn)品測定時，由儀器引起的誤差最小。通過單因素試驗對測定過程中的重要影響因素進行考察，運用主成分分析法(PCA)找出最佳儀器測定參數(shù)。研究結(jié)果表明，牛奶樣品的最佳儀器測定參數(shù)為：進樣針進樣量2500μl，產(chǎn)生時間900s，產(chǎn)生溫度60℃，樣品上樣量1ml；奶油樣品的最佳參數(shù)為：進樣針進樣量2500μl，產(chǎn)生時間900s，產(chǎn)生溫度60℃，樣品上樣量5g；奶味香精的最佳參數(shù)為：進樣針進樣量500μl，產(chǎn)生時間300s，產(chǎn)生溫度

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑芝麻和白芝麻中脂肪酸組成的比較

內(nèi)容: 對黑芝麻和白芝麻中脂肪酸組成進行分析比較。采用索氏提取法提取黑芝麻和白芝麻中脂肪油，再以氫氧化鉀- 甲醇溶液進行甲酯化處理，以氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀分離和鑒定脂肪酸的組成和相對含量。結(jié)果表明，由黑芝麻中分離鑒定出21 種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占71.30%；白芝麻中分離鑒定出20 種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占73.58%。

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
應(yīng)用氣味指紋技術(shù)檢測豬肉假單胞菌

內(nèi)容: 研究從豬肉中分離的假單胞菌在胰酪胨大豆肉湯(TSB)純培養(yǎng)條件下產(chǎn)生的揮發(fā)性代謝產(chǎn)物(MVOCs)及其氣味指紋，以為將來氣味指紋技術(shù)應(yīng)用于食品中微生物的快速無損檢測提供理論依據(jù)。利用電子鼻(E-nose)和頂空- 固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(HS-SPME-GC-MS)對3株從豬肉中分離的假單胞菌在TSB中產(chǎn)生的揮發(fā)性代謝產(chǎn)物進行檢測分析。結(jié)果顯示：通過主成分分析(PCA)和判別因子分析(DFA)，E-nose 能明顯區(qū)分3 株假單胞菌。進一步用HS-SPME-GC-MS 對揮發(fā)性物質(zhì)進行分析，2

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜法快速測定杜仲葉中有機氯菊酯類農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 為了建立ASE-DSPE-GC 測定此類農(nóng)藥殘留的方法。將加速溶劑萃取(accelerated solvent extraction，ASE)與分散固相萃取(dispersive solid phase extraction，DSPE)結(jié)合，用于杜仲葉中有機氯菊酯類農(nóng)藥殘留的同時提取凈化，用氣相色譜法(gas chromatography，GC)檢測。采用該法對杜仲葉中14 種有機氯菊酯類農(nóng)藥進行測定，目標物平均回收率為76.8%～118.9%，相對標準偏差(RSD)為2.6%～13.9%，定量檢出限為1

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法同時測定濃縮棗汁中環(huán)磷酸腺苷和環(huán)磷酸鳥苷的含量

內(nèi)容: 應(yīng)用高效液相色譜法建立濃縮棗汁中環(huán)磷酸腺苷(cAMP)和環(huán)磷酸鳥苷(cGMP)的檢測方法。結(jié)果表明，cAMP 和cGMP 在0～50mg/L 線性范圍內(nèi)均具有良好的線性關(guān)系，方法檢出限(LOD)為0.1mg/kg；兩種環(huán)核苷酸的平均回收率在82.2%～99.3% 之間，相對標準偏差(RSD)在2.1%～10.9% 之間。本方法可有效地用于濃縮棗汁中cAMP 和cGMP 含量的測定。

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
FTA濾膜用于多重PCR檢測豆制品中三種食源性致病菌的研究

內(nèi)容: 為建立豆制品中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、福氏志賀氏菌的多重PCR 檢測方法，采用FTA 濾膜從豆制品中直接提取模板DNA，根據(jù)金黃色葡萄球菌的nuc 基因、沙門氏菌的phoP 基因、福氏志賀氏菌的ipaH 基因，設(shè)計3 對特異性引物進行多重PCR，并對反應(yīng)條件進行優(yōu)化。結(jié)果表明：3 對引物能特異性擴增出280、409、326bp的目的條帶；不增菌的情況下，多重PCR 同時檢測3 種致病菌的靈敏度分別是101、101、102CFU/ml，檢測時間4h。建立的三重PCR 具有準確、快速、高效的特點，為同時檢測

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07

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