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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷18期返回列表

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牛蒡菊糖提取工藝的研究

內(nèi)容: 以水提醇沉工藝，采用單因素和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)研究料液比、提取時(shí)間、提取溫度和提取次數(shù)對牛蒡菊糖提取率的影響，得到牛蒡菊糖提取的最佳工藝條件組合為料液比1:10(m/V)、提取時(shí)間120min、提取溫度80℃、提取兩次提取液經(jīng)乙醇沉淀、真空濃縮得到粗菊糖，菊糖提取率為63.36%。采用Sevag 法、木瓜蛋白酶法、Sevag和木瓜蛋白酶聯(lián)用三種方法分別對粗菊糖進(jìn)行脫蛋白純化，選擇最佳的脫蛋白方法。結(jié)果表明：木瓜蛋白酶與Sevag 聯(lián)用脫蛋白效果最好，蛋白去除率達(dá)90.83%。

閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波- 超聲波聯(lián)合提取棗中環(huán)磷酸腺苷的工藝研究

內(nèi)容: 研究料液比、微波時(shí)間、微波功率、超聲時(shí)間及超聲溫度對新鄭灰棗環(huán)磷酸腺苷提取率的影響，采用中心組合設(shè)計(jì)的方法，建立二次多項(xiàng)式回歸方程的預(yù)測模型，優(yōu)化微波超聲提取環(huán)磷酸腺苷工藝參數(shù)為料液比0.07g/ml、微波功率450W、微波時(shí)間97s、超聲時(shí)間28min、超聲溫度60℃。在此條件下，棗中cAMP 的提取率為64.33μg/g。

閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
羊棲菜多糖提取分離及其清除自由基的活性研究

內(nèi)容: 為研究羊棲菜中多糖的提取分離及其對羥自由基(·OH)的清除活性，以及超聲波時(shí)間、溫度、時(shí)間、固液比對羊棲菜多糖提取的影響。采用L16(45)正交試驗(yàn)，得到超聲波輔助水浴提取法提取羊棲菜多糖的最佳工藝條件為固液比1:40(m/V)、超聲波時(shí)間20min、溫度100℃、水浴時(shí)間150min，在此條件下，羊棲菜多糖提取率為6.60%。采用Fenton 體系研究羊棲菜多糖對·OH 的清除作用，得到其清除能力隨其質(zhì)量濃度的增大而增大，在多糖質(zhì)量濃度為0.05～0.50mg/ml 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，脫蛋白多糖對·O

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛蒡子中牛蒡子苷的提取分離

內(nèi)容: 以牛蒡子為原料，采用微波輔助提取的方法，對牛蒡子中牛蒡子苷的提取工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，并采用大孔吸附樹脂對牛蒡子苷的粗提液進(jìn)行初步分離純化。結(jié)果表明，微波輔助提取牛蒡子苷最佳工藝參數(shù)為：提取時(shí)間80s，微波功率250W，液料比20:1(ml/g)。在此條件下，提取率為9.02%。HPD-700 型大孔吸附樹脂對牛蒡子苷的吸附量大、解吸率高，比較適合于牛蒡子苷的分離純化。HPD-700 型大孔吸附樹脂對牛蒡子苷的最佳分離條件為：上樣液質(zhì)量濃度3.26mg/ml，流速1ml/min，洗脫劑為體積分?jǐn)?shù)70% 的乙醇

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
交聯(lián)羧甲基玉米淀粉的制備及理化特性研究

內(nèi)容: 以羧甲基玉米淀粉為原料，環(huán)氧氯丙烷為交聯(lián)改性劑，乙醇溶液為反應(yīng)介質(zhì)，通過二次正交旋轉(zhuǎn)組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)，合成了交聯(lián)羧甲基玉米淀粉，得出交聯(lián)改性的回歸模型。研究了產(chǎn)品糊的透明度、膨脹度、凍融穩(wěn)定性、吸附性能以及流變學(xué)特性。結(jié)果表明，交聯(lián)改性最佳工藝參數(shù)為反應(yīng)溫度53.2℃、環(huán)氧氯丙烷用量0.23%(占淀粉干基)、反應(yīng)時(shí)間64.6min、pH10，改性淀粉表觀黏度可達(dá)10.51Pa·s，較玉米淀粉和羧甲基淀粉表觀黏度分別提高了214.67% 和88.35%。交聯(lián)羧甲基玉米淀粉糊透明度和膨脹度增大，穩(wěn)定性以及吸附性增

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波法與超聲破碎法提取蛹蟲草菌絲體中蟲草素的比較研究

內(nèi)容: 分別就微波法和超聲破碎法用于蛹蟲草菌絲體中蟲草素提取時(shí)應(yīng)采取的工藝條件進(jìn)行研究。采用單因素分析和正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)分別研究提取溶劑、提取液pH 值、微波和超聲波的功率、提取時(shí)間對蟲草素提取得率的影響。正交試驗(yàn)結(jié)果表明，微波提取法要好于超聲波提取法。當(dāng)以提取溶劑為水- 乙醇(1:3，V/V)、pH7.0、微波功率500W，并提取3min 的條件進(jìn)行微波提取時(shí)，蟲草素的提取得率最高。

閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
菠蘿皮渣多糖的提取與體外抗氧化活性研究

內(nèi)容: 研究菠蘿皮渣多糖的提取工藝參數(shù)，并對提取的多糖進(jìn)行體外抗氧化活性的評價(jià)。單因素試驗(yàn)和三因素二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)試驗(yàn)表明，菠蘿皮渣多糖的最佳提取工藝為料液比1:25(m/V)、提取時(shí)間5h、提取溫度70℃。提取的多糖具有一定的抗氧化活性，對O2·和ABTS 自由基的清除率表現(xiàn)為顯著的量效關(guān)系，清除O2·和ABTS 自由基的半抑制率(IC50)分別為1.76mg/ml 和2.49mg/ml。

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超臨界CO2 萃取氧化羊脂中的揮發(fā)性香味成分

內(nèi)容: 以萃取物的狀態(tài)、氣味特征及萃取率為指標(biāo)，考察萃取溫度、萃取壓力、萃取時(shí)間的影響，確定超臨界CO2 萃取氧化羊脂(過氧化值=197mmol 氧/kg 脂肪、酸值=3.90mg KOH/kg 脂肪)中揮發(fā)性香成分的較佳條件：萃取壓力20MPa、溫度45℃，分離釜Ⅰ壓力4.8MPa、溫度20℃，分離釜Ⅱ壓力4.8MPa、溫度20℃，CO2 流速45L/h，萃取時(shí)間1h。用GC-MS 和GC-O 分析萃取物，通過保留指數(shù)將二者的分析結(jié)果關(guān)聯(lián)，得出對氧化羊脂香味起重要作用的是醛類和羧酸類，其中(E)-2- 己烯醛、

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
姜油樹脂的超臨界CO2 萃取及其抗氧化性研究

內(nèi)容: 以鮮生姜為原料，通過單因素和正交試驗(yàn)對姜油樹脂超臨界萃取工藝中萃取壓力、萃取溫度、萃取時(shí)間、物料顆粒的大小和夾帶劑五個(gè)影響萃取效果的因素進(jìn)行探討，確定姜油樹脂的最佳萃取工藝：鮮生姜50℃遠(yuǎn)紅外干燥，粉碎過120 目篩，35MPa，35℃條件下萃取2.5h，質(zhì)量提取率6.08%，姜辣素提取率2.78%。抗氧化活性實(shí)驗(yàn)表明，超臨界CO2 萃取的姜油樹脂具有一定的清除DPPH 自由基的能力，清除能力與濃度呈較明顯的量效關(guān)系。氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)分析鑒定出76 種化合物，其中16 種屬于姜辣素，相對

閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雙水相萃取法分離低溫α- 淀粉酶的研究

內(nèi)容: 對利用聚乙二醇(polyethylene glycol，PEG)- 磷酸鹽雙水相體系從Pseudoalteromonas arctic GS230 發(fā)酵液中直接萃取分離低溫α- 淀粉酶進(jìn)行研究。探討PEG 分子量、相濃度、pH 值對低溫α- 淀粉酶在PEG- 磷酸鹽雙水相中分配系數(shù)、純化系數(shù)及回收率的影響，并進(jìn)行直線放大實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：在pH5.0，PEG-1000 15%- 磷酸鹽15% 的雙水相體系中，低溫α- 淀粉酶的純化系數(shù)及回收率分別為4.8 和87%。

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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