領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究菠蘿皮渣多糖的提取工藝參數(shù)，并對提取的多糖進(jìn)行體外抗氧化活性的評價(jià)。單因素試驗(yàn)和三因素二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)試驗(yàn)表明，菠蘿皮渣多糖的最佳提取工藝為料液比1:25(m/V)、提取時(shí)間5h、提取溫度70℃。提取的多糖具有一定的抗氧化活性，對O2·和ABTS 自由基的清除率表現(xiàn)為顯著的量效關(guān)系，清除O2·和ABTS 自由基的半抑制率(IC50)分別為1.76mg/ml 和2.49mg/ml。
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