領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以鮮生姜為原料，通過單因素和正交試驗(yàn)對姜油樹脂超臨界萃取工藝中萃取壓力、萃取溫度、萃取時間、物料顆粒的大小和夾帶劑五個影響萃取效果的因素進(jìn)行探討，確定姜油樹脂的最佳萃取工藝：鮮生姜50℃遠(yuǎn)紅外干燥，粉碎過120 目篩，35MPa，35℃條件下萃取2.5h，質(zhì)量提取率6.08%，姜辣素提取率2.78%。抗氧化活性實(shí)驗(yàn)表明，超臨界CO2 萃取的姜油樹脂具有一定的清除DPPH 自由基的能力，清除能力與濃度呈較明顯的量效關(guān)系。氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)分析鑒定出76 種化合物，其中16 種屬于姜辣素，相對含量達(dá)33.95%，表明超臨界CO2 萃取的姜油樹脂中富含姜辣素等抗氧化活性成分。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
