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—— 中國食品雜志社
采用單一pH 法和pH 示差法對玫瑰花中花色苷含量的測定進行比較，通過對兩種方法的測量差異分析，確定它們的適用條件。結(jié)果表明，為減小測量誤差，選用pH 示差法時，吸光度不應(yīng)低于0.2，稀釋液吸光度在0.27 時誤差較大；選用單一pH 法時，應(yīng)將色素溶液稀釋至3.5～13.8mg/L 質(zhì)量濃度范圍內(nèi)。單一pH 法受溶劑濃度影響較大，使用該法測定時，應(yīng)在同一溶劑中測定。
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