領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立苦瓜皂苷結(jié)構(gòu)的HPLC-MS 分析方法。粗提、純化后的苦瓜皂苷，經(jīng)固相萃取精制后，用高效液相色譜- 電噴霧離子阱質(zhì)譜法鑒定洗脫液中的皂苷種類。根據(jù)正離子和負(fù)離子模式下的分子離子峰獲得化合物分子量信息，通過與文獻(xiàn)數(shù)據(jù)對照，確定化合物的可能結(jié)構(gòu)為苦瓜皂苷L(分子量634)、苦瓜皂苷F2 或I(分子量618)、7- β,25- 三羥基- 葫蘆烷-5,(23E)- 雙烯-19- 醛或苦瓜皂苷Ⅰ。
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