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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2010年第31卷06期返回列表

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高效液相色譜法測(cè)定水產(chǎn)品中甲基睪丸酮?dú)埩袅康膬?yōu)化研究

內(nèi)容: 優(yōu)化測(cè)定水產(chǎn)品中甲基睪丸酮?dú)埩袅康母咝б合嗌V法。樣品經(jīng)乙醚超聲波輔助提取、石油醚凈化，以O(shè)DS-C18 柱，77% 甲醇溶液洗脫分離，紫外檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明，用本法測(cè)定羅非魚(yú)(T.niloticus)、對(duì)蝦(L. vannamei)和鰻鱺(A. anguilla)3 種水產(chǎn)品中的甲基睪丸酮的殘留量，其回收率不低于83%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不高于6.48%，定量限為8μg/kg。該法準(zhǔn)確可行、前處理簡(jiǎn)便、適用于批量樣品的測(cè)定。

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
新疆沙棗果實(shí)不同部位總酚的含量測(cè)定

內(nèi)容: 以沒(méi)食子酸為對(duì)照品，采用Folin-Ciocalteu 比色法測(cè)定新疆不同產(chǎn)地沙棗果肉及種子中總酚含量。沒(méi)食子酸在2～12μg/mL 范圍內(nèi)與吸光度呈良好線性關(guān)系(r = 0.9991)，平均回收率為98.80%，RSD 為1.81%。7 個(gè)產(chǎn)地沙棗種子中的總酚含量均明顯高于果肉，種子總酚含量/ 果肉總酚含量約為3～5 倍。實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確，可用于沙棗果實(shí)的質(zhì)量控制。

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基于表面等離子體共振技術(shù)測(cè)定豬肉中磺胺類(lèi)藥物殘留

內(nèi)容: 建立一種基于表面等離子體共振技術(shù)(SPR)測(cè)定豬肉中磺胺類(lèi)藥物殘留的新方法。采用傳感芯片為共振芯片，以0.1mol/L NaOH 溶液為再生溶液，HBS-EP 為緩沖溶液，流速為80μL/min，運(yùn)用SPR 技術(shù)測(cè)定豬肉中磺胺類(lèi)藥物殘留總量。結(jié)果表明，磺胺類(lèi)藥物在0.5～50ng/mL 范圍內(nèi)，傳感芯片表面所產(chǎn)生的相對(duì)共振強(qiáng)度與質(zhì)量濃度有良好的響應(yīng)關(guān)系，平均回收率為75.7%～99.2%，精密度實(shí)驗(yàn)RSD 為1.3%(n=6)，檢測(cè)限為2.5μg/kg。該方法簡(jiǎn)便、靈敏，可以為產(chǎn)品的安全與質(zhì)量控制提供快速

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
離子色譜法測(cè)定臘腸中NO2-和NO3-含量

內(nèi)容: 研究臘腸中的NO2 和NO3 的離子色譜- 電導(dǎo)檢測(cè)測(cè)定方法。樣品用超純水超聲波輔助提取，除去脂肪、蛋白質(zhì)和大量的Cl－干擾后，用離子色譜進(jìn)行測(cè)定。采用IonPac AS9-HC(4mm × 250mm) 分析柱以及相應(yīng)的保護(hù)柱IonPac AG9-HC(4mm × 50mm)，以9.0mmol/L Na2CO3 溶液為淋洗液。NO2 和NO3 的質(zhì)量濃度與其峰面積具有很好的線性和重復(fù)性，其檢出限分別為0.5、1.0mg/kg。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜多組分檢測(cè)牛奶中外源性激素殘留

內(nèi)容: 在多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式條件下采用正離子采集模式建立牛奶中7 種激素的超高效液相色譜- 質(zhì)譜/ 質(zhì)譜(UPLCMS/MS)檢測(cè)方法。樣品以甲醇溶液為提取劑超聲輔助提取，經(jīng)LC-C18 柱凈化，經(jīng)BEH-C18(100mm × 2.1mm，1.7μm)柱分離后進(jìn)行UPLC-MS/MS 多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式下的定性及定量分析。7 種激素方法檢出限為0.01～0.25μg/kg，定量限為0.06～0.5μg/kg，添加水平為10μg/kg 時(shí)，平均回收率為83%～124%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.3%～24%。該法靈敏度高、檢出限

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆油脂過(guò)氧化值的近紅外光譜分析

內(nèi)容: 首先采用碘量法測(cè)定油脂樣品的過(guò)氧化值作為校正值，再使用近紅外光譜儀采集油脂樣品的光譜數(shù)據(jù)。在油脂過(guò)氧化值的定量分析中建立3 種校正模型，對(duì)比分析偏最小二乘回歸(PLS)、多元線性回歸(MLR)和主成分回歸(PCR)的性能，確定最優(yōu)模型為PLS。使用PLS 測(cè)定油脂過(guò)氧化值的性能結(jié)果為：校正集的相關(guān)系數(shù)0.916，預(yù)測(cè)集的相關(guān)系數(shù)0.922。

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同品種柑橘果皮中類(lèi)黃酮含量及其采后變化

內(nèi)容: 為研究不同品種柑橘果皮中6 種主要類(lèi)黃酮化合物的分布及含量，以及果皮采后類(lèi)黃酮含量的變化。通過(guò)快速液相色譜法測(cè)定宮川溫州蜜柑、衢州椪柑、哈姆林甜橙、常山胡柚和蕉柑果皮中橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷、川皮素、橙黃酮、橘皮素的含量以及椪柑果實(shí)采后不同時(shí)期果皮中總黃酮含量。結(jié)果表明：5 種柑橘果皮中，常山胡柚果皮中6 種總黃酮總量最高，其主要類(lèi)黃酮成分為柚皮苷和新橙皮柑；宮川溫州蜜柑和哈姆林甜橙果皮中主要為橙皮苷；衢州椪柑和蕉柑果皮中則主要為橙皮苷和川皮素；衢州椪柑采后隨著果皮中葉綠素的降低和類(lèi)胡蘿卜素含量的增加，

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
六種不同樹(shù)種桑黃有效成分的比較

內(nèi)容: 比較6 種生長(zhǎng)在不同樹(shù)種上的桑黃子實(shí)體多糖、黃酮及總?cè)坪俊＝Y(jié)果表明，不同樹(shù)種桑黃子實(shí)體有效成分含量差異較大，桑樹(shù)桑黃子實(shí)體多糖、黃酮及三萜含量均高于其他樹(shù)種，分別為3.84%、5.12% 和2.2%；暴馬丁香樹(shù)桑黃子實(shí)體多糖含量最低為1.35%，白樺樹(shù)桑黃子實(shí)體黃酮、總?cè)坪烤畹停謩e為0.68%、0.32%。

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
檳榔嫩果中兒茶素的液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定

內(nèi)容: 采用甲醇超聲提取檳榔嫩果中的兒茶素，先用石油醚除去雜質(zhì)，再用乙酸乙酯萃取，提取物經(jīng)抽真空濃縮，高效液相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定。結(jié)果表明：檳榔嫩果中兒茶素類(lèi)組分為(+)- 兒茶素和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯。

閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
陜西優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果重金屬含量評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 為陜西優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果中重金屬含量建立數(shù)據(jù)庫(kù)。用微波消化- 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測(cè)定蘋(píng)果中的鉛、砷、銅、鎘、鉻5 種元素的含量。結(jié)果表明：Pb 的含量在0～0.113mg/kg 之間，參照綠色食品有毒有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)率為38.3%；Cd 和Cr 的含量都小于0.025mg/kg，Cu 的含量在0.089～1.709mg/kg 之間，As 的含量小于0.1mg/kg，均達(dá)到綠色蘋(píng)果的質(zhì)量要求。

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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