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—— 中國(guó)食品雜志社
為研究不同品種柑橘果皮中6 種主要類黃酮化合物的分布及含量，以及果皮采后類黃酮含量的變化。通過(guò)快速液相色譜法測(cè)定宮川溫州蜜柑、衢州椪柑、哈姆林甜橙、常山胡柚和蕉柑果皮中橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷、川皮素、橙黃酮、橘皮素的含量以及椪柑果實(shí)采后不同時(shí)期果皮中總黃酮含量。結(jié)果表明：5 種柑橘果皮中，常山胡柚果皮中6 種總黃酮總量最高，其主要類黃酮成分為柚皮苷和新橙皮柑；宮川溫州蜜柑和哈姆林甜橙果皮中主要為橙皮苷；衢州椪柑和蕉柑果皮中則主要為橙皮苷和川皮素；衢州椪柑采后隨著果皮中葉綠素的降低和類胡蘿卜素含量的增加，果皮中總黃酮含量前期呈上升趨勢(shì)，至15d 后有所降低。
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