領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為陜西優(yōu)質(zhì)蘋果中重金屬含量建立數(shù)據(jù)庫。用微波消化- 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定蘋果中的鉛、砷、銅、鎘、鉻5 種元素的含量。結(jié)果表明：Pb 的含量在0～0.113mg/kg 之間，參照綠色食品有毒有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)率為38.3%；Cd 和Cr 的含量都小于0.025mg/kg，Cu 的含量在0.089～1.709mg/kg 之間，As 的含量小于0.1mg/kg，均達(dá)到綠色蘋果的質(zhì)量要求。
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