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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2010年第31卷18期返回列表

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目錄文章

米糠超臨界流體萃取物中植物甾醇組分的氣相色譜分析

內(nèi)容: 用氣相色譜法對米糠超臨界流體萃取物中植物甾醇組成及其含量進行分析。結(jié)果表明：米糠超臨界流體萃取物中含有3 種植物甾醇，即菜油甾醇、豆甾醇和β- 谷甾醇，其中β- 谷甾醇含量最高為8.47mg/g，其次是菜油甾醇含量為1.97mg/g，豆甾醇含量最低為1.23mg/g。氣相色譜法檢測米糠中植物甾醇種類及含量，可廣泛用于植物原料中的植物甾醇的定性、定量分析。

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定蔬菜水果中七種植物激素的殘留量

內(nèi)容: 建立高效液相色譜法測定果蔬中7 種植物激素殘留的方法。選擇10 種果蔬樣品，經(jīng)體積分數(shù)80% 甲醇提取后、過C18 柱凈化，用帶有紫外檢測器的液相色譜儀測定，外標(biāo)法定量。通過對該方法的精密度和加標(biāo)回收實驗，所有激素的添加回收率均在70.23%～98.10% 之間，回收率的變異系數(shù)在3.34%～10.12% 之間，方法的最低檢出限為0.004～0.02mg/kg、最低定量限為0.01～0.1mg/kg，所建立的果蔬中植物激素殘留量的測定方法滿足國家標(biāo)準(zhǔn)對食品中農(nóng)藥殘留測定的要求，可提供給相關(guān)部門用于對相關(guān)農(nóng)

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
鐵鹽法定量檢測原料乳中硫氰酸鹽

內(nèi)容: 研究原料乳中硫氰酸鈉定量檢測方法，原料乳樣品經(jīng)過蛋白沉淀后，向濾液中加入鐵鹽溶液，樣液的顏色變化與硫氰酸鹽摻入量有關(guān)，通過樣液的吸光度計算出硫氰酸鹽含量。通過對標(biāo)準(zhǔn)溶液線性關(guān)系、檢出限、回收率、重復(fù)性的驗證，以及與離子法的對比實驗，結(jié)果表明，該方法用于檢測原料乳中硫氰酸根質(zhì)量濃度在30mg/L 以下具有良好的線性、回收率、重現(xiàn)性，方法操作簡單、結(jié)果準(zhǔn)確，適用于乳品企業(yè)進行原料乳質(zhì)量檢驗。

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法檢測豬肉中安眠酮殘留量

內(nèi)容: 建立高效液相色譜法 (HPLC)檢測豬肉中安眠酮殘留量。經(jīng)過實驗確定用二氯甲烷提取，固相萃取(SPE)柱凈化，流動相定容后用高效液相色譜儀測定；采用乙腈:乙酸胺溶液(25mmol/L)=40:60(V/V)為流動相，226nm 為測定波長，1.0mL/min 的流速。在0.020～0.20mg/kg 范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系，最低檢測限為0.020mg/kg，回收率在70%～110% 之間，標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程為Y=6.90 × 104X+3.71 × 103，相關(guān)系數(shù)為0.999。此法操作簡便、快速、靈敏、

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
離子色譜安培檢測器測定食品中的碘

內(nèi)容: 添加氫氧化鉀和硫代硫酸鈉溶液于食品樣品中，減壓干燥后，采用灰化法處理，樣液通過離子色譜進行分離，安培檢測器檢測食品中的碘。該方法優(yōu)化了前處理條件，檢出限為5μg/kg，樣品測定的精密度在1.26%～4.54%，加標(biāo)回收率為85.9%～112.3%。采用所建立的方法分析國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)圓白菜(GBW10014)、菠菜(GBW10015)、奶粉(GBW10017)、雞肉(GBW10018)，測定值與標(biāo)準(zhǔn)值吻合。

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2017-06-07
啤酒濁度的測定方法研究

內(nèi)容: 為建立留樣檢測啤酒濁度的方法模型。使用Haffmans VOS Rota 90/25 型啤酒濁儀提供的雙濾光片采用90°和25°雙波長檢測濁度值，與傳統(tǒng)檢測方法進行比較。結(jié)果表明，同一波長處兩種檢測方法無顯著性差異(P ＞0.05)；在不同檢測波長處，檢測結(jié)果不同；采用紅色濾光片僅能消除棕色瓶的影響因素，對綠色啤酒瓶有一定的影響；而采用綠色濾光片和無濾光片情況下，型號各異的啤酒瓶對檢測結(jié)果無明顯影響。結(jié)果表明，留樣檢測啤酒濁度方法成立，但選用波長對檢測精度存在影響。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同生長時期羅漢果高效液相指紋圖譜研究

內(nèi)容: 探索羅漢果藥材的質(zhì)量變化規(guī)律，確定羅漢果的關(guān)鍵生長期與采收期，指導(dǎo)羅漢果GAP 生產(chǎn)，同時為羅漢果藥材建立一種更合理的質(zhì)量控制方法。采用高效液相色譜法建立不同生長時期青皮果與長灘果的特征性化學(xué)成分指紋圖譜，通過聚類分析以及對11 個指標(biāo)性成分的鑒定及峰面積變化分析，研究羅漢果生長過程中的質(zhì)量變化情況。結(jié)果表明不同栽培品種羅漢果在生長過程中具有相似的化學(xué)成分變化規(guī)律，不同生長時期化學(xué)成分特征不同。中藥化學(xué)成分色譜指紋圖譜技術(shù)是一種全方位多角度控制中藥質(zhì)量方法，可以更有效地指導(dǎo)中藥材規(guī)范化種植。

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
牦牛乳軟質(zhì)干酪成熟期揮發(fā)性風(fēng)味成分分析

內(nèi)容: 采用固相微萃取- 氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用(SPME-GC-MS)對不同成熟時期(30、60、90d)牦牛乳軟質(zhì)干酪揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進行分離鑒定，共檢測出45 種化合物，并用峰面積歸一化法確定各種化合物的相對百分含量。通過對固相微萃取纖維頭和萃取溫度的篩選優(yōu)化實驗條件，采用75μm CAR/PDMS(碳分子篩- 聚二甲基硅氧烷)萃取纖維頭，50℃條件下吸附不同成熟時期(30、60、90d)干酪的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)效果較好。檢測出的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)主要是酸類、醇類、酮類，其次為酯類和醛類化合物，酸類物質(zhì)構(gòu)成了牦牛乳軟質(zhì)

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波輔助提取-懸浮液進樣-FAAS測定銀杏葉中微量元素

內(nèi)容: 將超聲波輔助提取與懸浮液進樣技術(shù)相結(jié)合，采用火焰原子吸收光譜法(FAAS)測定銀杏葉中的微量元素的含量。在最佳儀器條件下對介質(zhì)的影響、化學(xué)干擾、超聲波時間、檢測限及加標(biāo)回收率進行考察。結(jié)果表明：相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于2.2%，回收率97.8%～104%。方法簡便、快速，可用于銀杏葉中批量微量元素的準(zhǔn)確測定。

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07
小麥苗中阿魏酸含量變化分析

內(nèi)容: 應(yīng)用HPLC 方法對7 個四川小麥品種(系)幼苗中抗氧化組分阿魏酸含量進行測定，以探討小麥苗中阿魏酸含量的變化規(guī)律，確定加工麥苗粉的最佳采收時期。結(jié)果表明，7 個小麥品種在生長1～4 周時阿魏酸平均含量分別為0.2575、0.2865、0.3364、0.5193mg/g。阿魏酸的含量隨著小麥的生長周期均呈增長趨勢，在第3～4 周每個品種阿魏酸含量增加明顯。方差分析表明，在α =0.01 水平上，其含量增長存在極顯著差異，且品種間的含量和增幅有差異。偏相關(guān)分析表明，株高、干質(zhì)量與阿魏酸的含量的偏相關(guān)系數(shù)均未

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07

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