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—— 中國食品雜志社

2011年第32卷16期返回列表

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響應面分析法優(yōu)化懷地黃中梓醇提取工藝

內容: 目的：優(yōu)化回流輔助提取懷地黃中的梓醇工藝。方法：在單因素試驗基礎上，采用響應面法，以梓醇的提取得率為響應值，通過回歸分析各工藝參數(shù)與響應值之間的關系，并由此預測最佳的工藝條件。結果：回流提取的最佳條件為甲醇體積分數(shù)72.94%、提取溫度54.8℃、料液比(g/mL)1:18.7、提取時間3.0h。該條件下提取2次，梓醇的提取得率達到3.513%。結論：響應面法優(yōu)化回流輔助提取懷地黃中梓醇的預測準確、方便，所得的最佳提取工藝條件高效、可行。

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
親和層析法分離純化納豆激酶

內容: 目的：以納豆激酶的作用底物纖維蛋白為配基制備親和層析膠，分離純化納豆激酶。方法：納豆桿菌發(fā)酵液經硫酸銨分段鹽析、透析得粗酶，在4℃條件親和層析法分離純化，利用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis，SDS-PAGE)對酶純度進行檢驗。結果：經親和層析得納豆激酶為電泳純，純化倍數(shù)為8.3，回收率43.9%。純酶的最適pH值和溫度分別為pH7.0～9.0、50℃；溫度高于60℃纖溶酶活性迅速下降；在

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應面分析人參果酒釀造中果膠酶對色澤的影響

內容: 通過單因素與響應面設計分析果膠酶用量及酶解時間、酶解溫度和果漿的pH值對人參果果酒釀造中色澤的影響，建立相應的回歸模型。結果表明，果膠酶酶解溫度、酶解時間對人參果果酒發(fā)酵前護色作用影響顯著(P＜0.05)，果膠酶用量對人參果果酒澄清作用影響顯著(P＜0.05)，而pH值對二者影響均不顯著(P＞0.05)。通過嶺脊分析確定人參果果酒的最佳護色工藝參數(shù)為pH4.6、酶解溫度32℃、酶解時間63min、果膠酶用量0.3g/kg；人參果果酒最佳澄清條件：果酒pH4.0、酶解溫度30℃、酶解時間55min、果膠酶用

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
紅酵母番茄紅素提取工藝優(yōu)化

內容: 從破壁方法、浸提溶劑及提取條件等方面對黏紅酵母番茄紅素提取工藝進行優(yōu)化研究。采用單因素試驗對破壁方法及浸提溶劑進行選擇，結果表明熱酸法是黏紅酵母破壁提取番茄紅素的最佳方法，丙酮-乙酸乙酯(1:1)混合液是理想的提取溶劑。采用正交試驗方法對液料比、提取溫度和提取時間等番茄紅素提取條件進行優(yōu)化，得到適宜的提取條件為丙酮-乙酸乙酯(1:1)溶劑添加量60mL/g、提取溫度30℃、提取時間3h。在此提取工藝下，得到紅酵母番茄紅素提取量為4.55mg/g，比未優(yōu)化時的3.22mg/g增加了41.30%。

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙水相萃取法提取條斑紫菜R-藻紅蛋白工藝

內容: 以條斑紫菜為原料，采用雙水相萃取法對R-藻紅蛋白進行提取，討論不同工藝條件聚合物分子大小及質量分數(shù)、成相鹽質量分數(shù)、離子強度對藻紅蛋白的提取效果，通過正交試驗確定藻紅蛋白的最佳提取條件。結果表明當6%聚乙二醇4000、13%硫酸鈉、1.5%氯化鈉時，蛋白純度可由粗液的0.187上升至0.727，是傳統(tǒng)硫酸銨鹽析法的2.25倍，說明雙水相萃取法比硫酸銨鹽析法更適合提取R-藻紅蛋白。

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
葡萄汁加工中葡萄皮色素低溫促溶技術

內容: 以“赤霞珠”葡萄為試驗材料、花色苷為測定指標，采用Box-behnken響應曲面設計，研究果膠酶和微波處理組合技術對葡萄皮中色素物質溶出的影響。結果表明果膠酶處理的最佳工藝條件為：添加1.1‰果膠酶，40℃處理3.15h；在酶處理的基礎上確定微波處理的最佳工藝條件為：129.5g樣品微波19s，微波次數(shù)3次。方差分析(analysis of variance，ANOVA)表明兩個模型極顯著(P＜0.0001)，失擬性不顯著(P＞0.1)。該模型可用于葡萄汁加工過程中葡萄皮色素溶出效果的分析與預測。通過該技

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
AB-8型大孔吸附樹脂分離純化大葉金花草總黃酮

內容: 目的：研究AB-8型大孔吸附樹脂分離純化大葉金花草總黃酮的工藝參數(shù)，為工業(yè)化生產提供依據(jù)。方法：通過靜態(tài)、動態(tài)相結合的方法，確定最佳工藝參數(shù)。結果：最佳工藝參數(shù)為上樣液pH4.5、上樣液質量濃度1.00mg/mL、上樣液流速80mL/h、洗脫液為體積分數(shù)70%乙醇溶液、洗脫液流速40mL/h、洗脫液用量60mL，分離純化后的總黃酮產品純度可達66.16%。結論：采用AB-8型大孔吸附樹脂分離純化大葉金花草總黃酮操作簡單、安全、成本低廉，有較高的應用價值。

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
大豆抗癌肽的提取及抗癌活性

內容: 確定大豆抗癌肽最佳提取條件，并對其抗癌活性進行檢測。大豆經乙醚、石油醚或正己烷脫脂預處理后，分別對大豆粉過篩目數(shù)、脫脂粉添加量和超聲波處理時間進行三因素三水平正交試驗設計，通過對胃癌細胞SGC-7901生長抑制率的影響，探討大豆抗癌肽的最佳提取條件；采用四噻唑藍比色法 (MTT法)對不同處理條件下的大豆提取物進行抗癌活性檢測。結果表明：大豆抗癌肽最佳提取條件為乙醚脫脂、過80目篩、脫脂粉添加量3g/15mL PBS緩沖液(pH7.4)、超聲波處理時間80min，經驗證實驗，此條件下癌細胞增殖抑制率達到39

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
桑枝皮中果膠的提取工藝優(yōu)化

內容: 以桑枝皮為原料，采用草酸銨-草酸水解、乙醇法沉淀提取果膠，研究料液比、pH值、提取溫度和提取時間對果膠提取率的影響，并分析湖桑32、育711、農桑14和農桑8桑樹品種在不同時期和不同部位的桑枝皮中果膠的提取率。結果表明，提取桑枝皮中果膠的最佳工藝條件為料液比1:14(g/mL)、pH2.0、提取溫度90℃、提取時間120min，脫色條件為溫度60℃、時間30min、活性炭與浸提液比例1:100(g/mL)，在此條件下果膠提取率可達12%左右。不同桑樹品種、不同采摘時期、不同部位的桑枝皮中的果膠提取率都有所

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
喀什小檗花色素微膠囊化工藝及產品特性

內容: 建立噴霧干燥法制備喀什小檗花色素的微膠囊工藝。采用單因素試驗和正交試驗篩選合適的壁材及配方，通過噴霧干燥法制備喀什小檗花色素的微膠囊產品。結果表明：花色素:壁材1:5、麥芽糊精:β-環(huán)糊精 1:6、固形物含量30%、乳化劑阿拉伯樹膠1.0%、噴霧干燥進口溫度160℃、出口溫度80℃時，喀什小檗花色素的包埋率最高。穩(wěn)定性實驗表明微膠囊化的喀什小檗花色素對光、溫度、碳水化合物、氧化劑、還原劑、金屬離子等的穩(wěn)定性都有一定程度的提高。

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07

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