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—— 中國食品雜志社
確定大豆抗癌肽最佳提取條件，并對其抗癌活性進(jìn)行檢測。大豆經(jīng)乙醚、石油醚或正己烷脫脂預(yù)處理后，分別對大豆粉過篩目數(shù)、脫脂粉添加量和超聲波處理時間進(jìn)行三因素三水平正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，通過對胃癌細(xì)胞SGC-7901生長抑制率的影響，探討大豆抗癌肽的最佳提取條件；采用四噻唑藍(lán)比色法 (MTT法)對不同處理?xiàng)l件下的大豆提取物進(jìn)行抗癌活性檢測。結(jié)果表明：大豆抗癌肽最佳提取條件為乙醚脫脂、過80目篩、脫脂粉添加量3g/15mL PBS緩沖液(pH7.4)、超聲波處理時間80min，經(jīng)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，此條件下癌細(xì)胞增殖抑制率達(dá)到39.03%。
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