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—— 中國食品雜志社
以桑枝皮為原料，采用草酸銨-草酸水解、乙醇法沉淀提取果膠，研究料液比、pH值、提取溫度和提取時(shí)間對(duì)果膠提取率的影響，并分析湖桑32、育711、農(nóng)桑14和農(nóng)桑8桑樹品種在不同時(shí)期和不同部位的桑枝皮中果膠的提取率。結(jié)果表明，提取桑枝皮中果膠的最佳工藝條件為料液比1:14(g/mL)、pH2.0、提取溫度90℃、提取時(shí)間120min，脫色條件為溫度60℃、時(shí)間30min、活性炭與浸提液比例1:100(g/mL)，在此條件下果膠提取率可達(dá)12%左右。不同桑樹品種、不同采摘時(shí)期、不同部位的桑枝皮中的果膠提取率都有所差異，其中湖桑32號(hào)、夏伐桑枝皮、春秋季中部位桑枝皮及夏伐一年生桑枝皮中果膠提取率較高。濕桑枝皮中果膠提取率比烘干后的桑枝皮中的提取率高。
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