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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷14期返回列表

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基于高效液相色譜法定量優(yōu)化萹蓄黃酮提取工藝

內(nèi)容: 目的：優(yōu)化萹蓄黃酮提取工藝，提高提取液中目標(biāo)黃酮成分含量。方法：利用高效液相方法考查正交試驗(yàn)在不同粒度、料液比、乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、提取溫度下目標(biāo)黃酮總質(zhì)量濃度，從而對提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果：原料粒度對目標(biāo)黃酮總質(zhì)量濃度的影響最大，最佳提取工藝為粒度40目、料液比1:30(g/mL)、提取溫度80℃、提取時(shí)間2h、乙醇體積分?jǐn)?shù)65%，提取液中目標(biāo)黃酮總質(zhì)量濃度為228.9μg/mL。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
醬油渣中大豆異黃酮的提取及其純化工藝

內(nèi)容: 以乙醇溶液為提取劑，研究以醬油渣為原料提取大豆異黃酮的工藝，并采用吸附樹脂AB-8對大豆異黃酮粗提液進(jìn)行純化。通過單因素和正交試驗(yàn)可知，料液比對從醬油渣中提取大豆異黃酮提取的效果影響最大，提取時(shí)間的影響最小，獲得醬油渣中大豆異黃酮提取的最佳條件是乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、提取溫度80℃、提取時(shí)間3h、料液比1:35(g/mL)，異黃酮得率為1.22%，經(jīng)吸附樹脂純化后樣品中大豆異黃酮的含量達(dá)到41.98%。通過高效液相色譜法對異黃酮產(chǎn)品進(jìn)行組成分析，發(fā)現(xiàn)提取的異黃酮單體組分略有變化。

閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
提高新疆雪蓮養(yǎng)生葡萄酒穩(wěn)定性的膜工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 為了提高新疆雪蓮養(yǎng)生葡萄酒的穩(wěn)定性，先將該養(yǎng)生葡萄酒進(jìn)行穩(wěn)定性處理，然后用聚砜中空纖維超濾膜對其進(jìn)行過濾。通過篩選，得到的最佳工藝為膜操作壓力0.20MPa、膜截留分子質(zhì)量30～50kD、穩(wěn)定性處理方式為冷處理，運(yùn)用該工藝時(shí)，總黃酮保留率為80.3%，膜通量為7.52L/(m2·h)；經(jīng)處理后的養(yǎng)生葡萄酒飽和溫度為12.3℃，7d冷熱強(qiáng)化時(shí)濁度保持3NTU，其他各項(xiàng)理化指標(biāo)符合要求。

閱讀量: 118 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白骨壤葉總黃酮的超聲輔助提取及其抗氧化活性研究

內(nèi)容: 在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面分析法研究乙醇體積分?jǐn)?shù)、固液比、超聲功率和提取時(shí)間4個(gè)白骨壤葉總黃酮超聲輔助提取因素，并比較白骨壤葉總黃酮的體外抗氧化作用。結(jié)果表明：白骨壤葉黃酮超聲提取的最佳工藝條件為以粒度40～60目的白骨壤葉干粉為原料、乙醇體積分?jǐn)?shù)64.39%、固液比1:28.20(g/mL)、提取功率293.63W、提取時(shí)間40.00min，該條件下白骨壤葉中總黃酮提取率為4.185%。白骨壤葉總黃酮體外清除羥自由基、超氧陰離子自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的IC50值分別0.23

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)曲面法對雙螺桿擠壓蒸煮玉米粉條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 以普通玉米粉為原料，通過雙螺桿擠出對玉米粉進(jìn)行改性，探討高水分條件下物料含水量、擠出溫度、螺桿轉(zhuǎn)速對擠出物糊化度的影響，并建立物料含水量(X1)、擠出溫度(X2)、螺桿轉(zhuǎn)速(X3)之間的數(shù)學(xué)模型，即Y＝96.97－1.49X1－1.21X2－1.85X3－0.37X1X2－1.15X1X3－2.35X2X3－2.20X12－2.50X22－3.77X32，確定了最佳蒸煮條件為含水量34%、擠出溫度139℃、螺桿轉(zhuǎn)速223r/min。在此條件下，玉米粉的糊化度為97.5%，與理論預(yù)測值基本相符。

閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
綠甜椒真空冷凍干燥工藝研究

內(nèi)容: 以綠甜椒為加工對象，進(jìn)行真空冷凍干燥工藝研究，重點(diǎn)探索燙漂、浸護(hù)液的處理方案和凍干工藝參數(shù)選擇。結(jié)果表明：95℃燙漂70s能完全滅酶、防止褐變，并能提高凍干甜椒的復(fù)原率；燙漂后浸入20℃的5%(m/m) NaCl＋4%(m/m)葡萄糖＋0.4%(m/m) CaCl2的浸泡液中，浸泡20min，能有效提高凍干產(chǎn)品中葉綠素的保留率和復(fù)原率；凍干工藝參數(shù)為－20℃條件下速凍、凍干過程的真空壓力30Pa、升華溫度5℃條件下保持3h，解析溫度40℃條件下保持1.5h，凍干甜椒的含水率低于5%(m/m)，產(chǎn)品品質(zhì)較好

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲輔助提取綠豆皮水溶性多糖的工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 目的：探討綠豆皮水溶性多糖的超聲提取工藝。方法：在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，將響應(yīng)面分析法用于優(yōu)化綠豆皮水溶性多糖的超聲輔助提取工藝。結(jié)果：對綠豆皮多糖得率影響的因素依次為超聲功率＞pH值＞超聲時(shí)間，最佳提取條件為pH4.6、超聲功率155W、超聲時(shí)間40min、提取3次，綠豆皮水溶性多糖得率8.54%，此與理論估計(jì)值的誤差在5%以內(nèi)。結(jié)論：為綠豆皮水溶性多糖的提取工藝提供參考，有利于對綠豆皮的進(jìn)一步開發(fā)和利用。

閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用超臨界萃取裝置精餾回收聚乙二醇400工藝

內(nèi)容: 利用超臨界流體萃取裝置精餾回收堿異構(gòu)化制取共軛亞油酸的溶劑聚乙二醇400，研究精餾條件對反應(yīng)體系中的溶劑聚乙二醇400分離效果的影響。通過單因素試驗(yàn)確定最佳分離條件為精餾壓力10MPa、四級精餾溫度25-35-45-55℃、精餾時(shí)間3h，此時(shí)聚乙二醇400回收率70.06%，純度97%。通過單因素方差分析可知，精餾壓力、精餾溫度、精餾時(shí)間均對聚乙二醇400的回收率具有顯著影響。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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