領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了提高新疆雪蓮養(yǎng)生葡萄酒的穩(wěn)定性，先將該養(yǎng)生葡萄酒進行穩(wěn)定性處理，然后用聚砜中空纖維超濾膜對其進行過濾。通過篩選，得到的最佳工藝為膜操作壓力0.20MPa、膜截留分子質(zhì)量30～50kD、穩(wěn)定性處理方式為冷處理，運用該工藝時，總黃酮保留率為80.3%，膜通量為7.52L/(m2·h)；經(jīng)處理后的養(yǎng)生葡萄酒飽和溫度為12.3℃，7d冷熱強化時濁度保持3NTU，其他各項理化指標符合要求。
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