領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以乙醇溶液為提取劑，研究以醬油渣為原料提取大豆異黃酮的工藝，并采用吸附樹(shù)脂AB-8對(duì)大豆異黃酮粗提液進(jìn)行純化。通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)可知，料液比對(duì)從醬油渣中提取大豆異黃酮提取的效果影響最大，提取時(shí)間的影響最小，獲得醬油渣中大豆異黃酮提取的最佳條件是乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、提取溫度80℃、提取時(shí)間3h、料液比1:35(g/mL)，異黃酮得率為1.22%，經(jīng)吸附樹(shù)脂純化后樣品中大豆異黃酮的含量達(dá)到41.98%。通過(guò)高效液相色譜法對(duì)異黃酮產(chǎn)品進(jìn)行組成分析，發(fā)現(xiàn)提取的異黃酮單體組分略有變化。
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