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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷14期返回列表

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超聲波提取-高效液相色譜/電噴霧離子化質(zhì)譜法測(cè)定白蘿卜中植物生長調(diào)節(jié)劑

內(nèi)容: 建立白蘿卜中2-萘氧乙酸、2,4-D、萘乙酸3種植物生長調(diào)節(jié)劑同時(shí)測(cè)定的高效液相色譜-電噴霧離子化質(zhì)譜分析方法。采用Diamonsil C18色譜柱(250mm×4.6mm，5μm)，以V(0.01mol/L甲酸-甲酸銨緩沖溶液，pH4):V(甲醇)=30:70為流動(dòng)相，流速為0.7mL/min，采用選擇負(fù)離子監(jiān)測(cè)模式對(duì)各物質(zhì)的定量離子進(jìn)行監(jiān)測(cè)。結(jié)果表明，3種植物生長調(diào)節(jié)劑在8min內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速基線分離，且在0.01～10μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好。2-萘氧乙酸、2,4-D以及萘乙酸的方法檢出限分別為0.

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
同時(shí)蒸餾萃取-氣相質(zhì)譜聯(lián)用分析長裙竹蓀揮發(fā)性成分

內(nèi)容: 以二氯甲烷為溶劑，采用同時(shí)蒸餾萃取法，結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)長裙竹蓀揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。通過中等極性柱和弱極性柱雙柱定性分析，共鑒定出70種化合物，包括醇類5種、酚類4種、醛類10種、雜環(huán)類17種、酮類13種、烴類12種、酸類5種、酯類4種，其中含量較高的化合物有呋喃甲醛、苯乙醛、2-乙酰基呋喃、β-綠葉烯、亞油酸、異長葉烯酮等。

閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蘇丹紅Ⅰ在納米WO3修飾電極上的伏安行為及測(cè)定

內(nèi)容: 優(yōu)化各實(shí)驗(yàn)參數(shù)，建立一種測(cè)定蘇丹紅Ⅰ含量的簡(jiǎn)捷、靈敏的電分析方法。用水熱法制備納米WO3，并用其修飾碳糊電極。利用循環(huán)伏安法、線性掃描伏安法和差分脈沖伏安法研究蘇丹紅Ⅰ在此修飾電極上的伏安行為，發(fā)現(xiàn)納米WO3修飾電極能顯著提高蘇丹紅Ⅰ的氧化峰電流。該方法的線性范圍為1.5×10-7～2.0×10-5mol/L，開路富集2min后檢出限為8.0×10-8mol/L。該方法用于辣椒制品及番茄醬等食品中蘇丹紅Ⅰ的測(cè)定，加標(biāo)回收率在91.1%～102%之間，結(jié)果令人滿意。

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同處理的精制玉米麩皮單糖組分及阿魏酸含量分析

內(nèi)容: 對(duì)去除淀粉和蛋白質(zhì)的精制玉米麩皮進(jìn)行酸堿處理，得到酸解產(chǎn)物和堿解產(chǎn)物，用高效液相色譜對(duì)精制玉米麩皮、酸解產(chǎn)物及堿解產(chǎn)物的單糖組成及阿魏酸進(jìn)行分析。結(jié)果顯示：酸解產(chǎn)物含有44.5%的木糖、20.8%的阿拉伯糖和4.57%的阿魏酸，推測(cè)其主要成分是阿魏酸阿拉伯木聚糖；堿解產(chǎn)物含有50.3%的木糖、24.5%的阿拉伯糖，阿魏酸基本未檢出，推測(cè)其主要成分是阿拉伯木聚糖；玉米麩皮含有3.5%的阿魏酸。

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜法測(cè)定白酒中甲基錫及乙基錫

內(nèi)容: 對(duì)白酒中的有機(jī)錫化合物采用四乙基硼酸鈉進(jìn)行衍生，液-液萃取，應(yīng)用氣相色譜-火焰光度法進(jìn)行分析，建立白酒樣品中二甲基錫、三甲基錫和三乙基錫同時(shí)分析新方法。二甲基錫、三甲基錫和三乙基錫的線性范圍為0.2～2.5mg/L，相關(guān)系數(shù)分別為0.9992、0.9980和0.9991，檢出限分別為0.0161、0.0167、0.0110mg/L。在0.5、2.0mg/L兩個(gè)添加水平的平均回收率為67.6%～103.5%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為5.14%～18.46%。該方法用于白酒中有機(jī)錫化合物的同時(shí)檢測(cè)，結(jié)果較滿意。

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法定量藥香型白酒中的萜烯類化合物

內(nèi)容: 應(yīng)用頂空固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)定量藥香型白酒中的痕量萜烯類化合物。實(shí)驗(yàn)考察萃取頭、樣品酒精度、萃取溫度和萃取時(shí)間對(duì)萜烯類化合物萃取效果的影響。最優(yōu)頂空固相微萃取條件為將酒樣稀釋到酒精度10%，采用50/30μm碳分子篩/聚二乙烯苯/聚二甲基硅氧烷(DVB/CAR/PDMS)萃取頭在60℃條件下萃取45min。該方法具有良好的線性，所有化合物的線性相關(guān)系數(shù)良好，R2≥0.9921，檢測(cè)限為0.01～3.62μg/L，定量限為0.03～12.05μg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于15%，加標(biāo)回收率為81.

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
潮州柑果皮黃酮的提取及其防腐應(yīng)用

內(nèi)容: 研究潮州柑果皮中黃酮的提取工藝條件及其在果凍防腐中的應(yīng)用。結(jié)果表明，潮州柑果皮中黃酮提取的最佳工藝為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%(V/V)；料液比1:30(g/mL)；提取溫度60℃、超聲波功率80W，提取時(shí)間80min條件下，潮州柑果皮提取物中黃酮含量為(49.49±2.13)mg/g；功能性實(shí)驗(yàn)表明，黃酮提取物對(duì)羥自由基具有較好的清除作用，其IC50為0.7073mg/mL；防腐抑菌實(shí)驗(yàn)表明，潮州柑果皮提取物具有一定的抑菌作用，黃酮類提取物質(zhì)量添加為1.5%時(shí)對(duì)果凍的防腐效果較好。

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化金銀花真空遠(yuǎn)紅外輻射干燥工藝

內(nèi)容: 以金銀花為干燥對(duì)象，進(jìn)行真空遠(yuǎn)紅外輻射干燥試驗(yàn)。通過二次回歸正交試驗(yàn)，建立干燥速率和物料中綠原酸含量與輻射板溫度、干燥室壓力和物料量之間的數(shù)學(xué)模型，并進(jìn)行方差分析。通過響應(yīng)面分析，研究各干燥參數(shù)對(duì)干燥速率和綠原酸含量的影響情況。結(jié)果表明：回歸模型具有良好的擬合性；對(duì)干燥速率和綠原酸含量的影響顯著性順序均為輻射板溫度＞物料量＞干燥室壓力；干燥速率隨著板溫的升高、壓力的下降和物料量的減少而上升，綠原酸含量隨著壓力的下降和物料量的減少而上升，隨著板溫的升高，綠原酸含量先緩慢上升后下降。

閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉竹多糖超聲提取工藝優(yōu)化及保濕性研究

內(nèi)容: 以玉竹為原料，利用響應(yīng)面分析法考察液料比、超聲功率和提取時(shí)間對(duì)玉竹多糖提取率的影響，確定超聲波提取玉竹多糖的最佳工藝條件，并測(cè)定其保濕性。結(jié)果表明：超聲波提取玉竹多糖的最佳提取工藝條件為液料比50:1、超聲功率426W、提取時(shí)間35min，最優(yōu)條件下玉竹多糖提取率29.09%；玉竹多糖具有很好的保濕性，其保濕最佳質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%。

閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同方法提取苜蓿葉蛋白效果的比較及表征

內(nèi)容: 分別采用酸熱法、堿化法和發(fā)酵法3種方法制備苜蓿葉蛋白，通過優(yōu)化制備工藝并比較葉蛋白得率、氮含量、溶解性、起泡性與泡沫穩(wěn)定性、乳化性及乳化穩(wěn)定性、持水性、吸油性等功能性質(zhì)，并進(jìn)行電鏡觀察表征。結(jié)果表明，發(fā)酵法制備苜蓿葉蛋白的得率和氮含量最高分別為14.9%和45.08%，明顯高于酸化法和堿化法；比較其功能性質(zhì)，堿化法制備的苜蓿葉蛋白在起泡性、持水性和吸油性上優(yōu)于其他兩種方法，分別為200.00%、5.40%和5.31%；發(fā)酵法制備的苜蓿葉蛋白溶解性、乳化性及乳化穩(wěn)定性較好，分別為80.52%、78.60%和

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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