領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)去除淀粉和蛋白質(zhì)的精制玉米麩皮進(jìn)行酸堿處理，得到酸解產(chǎn)物和堿解產(chǎn)物，用高效液相色譜對(duì)精制玉米麩皮、酸解產(chǎn)物及堿解產(chǎn)物的單糖組成及阿魏酸進(jìn)行分析。結(jié)果顯示：酸解產(chǎn)物含有44.5%的木糖、20.8%的阿拉伯糖和4.57%的阿魏酸，推測(cè)其主要成分是阿魏酸阿拉伯木聚糖；堿解產(chǎn)物含有50.3%的木糖、24.5%的阿拉伯糖，阿魏酸基本未檢出，推測(cè)其主要成分是阿拉伯木聚糖；玉米麩皮含有3.5%的阿魏酸。
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