領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以金銀花為干燥對(duì)象，進(jìn)行真空遠(yuǎn)紅外輻射干燥試驗(yàn)。通過(guò)二次回歸正交試驗(yàn)，建立干燥速率和物料中綠原酸含量與輻射板溫度、干燥室壓力和物料量之間的數(shù)學(xué)模型，并進(jìn)行方差分析。通過(guò)響應(yīng)面分析，研究各干燥參數(shù)對(duì)干燥速率和綠原酸含量的影響情況。結(jié)果表明：回歸模型具有良好的擬合性；對(duì)干燥速率和綠原酸含量的影響顯著性順序均為輻射板溫度＞物料量＞干燥室壓力；干燥速率隨著板溫的升高、壓力的下降和物料量的減少而上升，綠原酸含量隨著壓力的下降和物料量的減少而上升，隨著板溫的升高，綠原酸含量先緩慢上升后下降。
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