領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：探討綠豆皮水溶性多糖的超聲提取工藝。方法：在單因素試驗的基礎(chǔ)上，將響應(yīng)面分析法用于優(yōu)化綠豆皮水溶性多糖的超聲輔助提取工藝。結(jié)果：對綠豆皮多糖得率影響的因素依次為超聲功率＞pH值＞超聲時間，最佳提取條件為pH4.6、超聲功率155W、超聲時間40min、提取3次，綠豆皮水溶性多糖得率8.54%，此與理論估計值的誤差在5%以內(nèi)。結(jié)論：為綠豆皮水溶性多糖的提取工藝提供參考，有利于對綠豆皮的進一步開發(fā)和利用。
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