69精品人人人人人人人人人,99国产精品久久久久久久久久久

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2019年第40卷21期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

多烯酸植物油及其保健功效研究進(jìn)展

內(nèi)容: 我國多烯酸植物油資源十分豐富。多烯酸植物油主要含有亞油酸、亞麻酸等多烯酸以及VE、植物甾醇、礦物元素、角鯊烯等活性成分，其中五味子油、獼猴桃籽油、葡萄籽油、美藤果油、月見草籽油的多烯酸含量均高達(dá)80%以上。研究表明，多烯酸植物油具有輔助降血脂、抗氧化、延緩衰老、抗炎、防曬、保濕、瘦身減肥等功效，可廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)健康食用油、保健食品、護(hù)膚美容化妝品等領(lǐng)域，開發(fā)利用前景廣闊。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
碳納米管技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用進(jìn)展

內(nèi)容: 隨著國家和人民對食品安全越來越重視，各種食品安全檢測理論和方法不斷涌現(xiàn)，以滿足不同場合需求，同時往往伴隨著特殊材料和新技術(shù)的運用。碳納米管（carbon nanotubes，CNT）的運用出現(xiàn)在多學(xué)科領(lǐng)域，展現(xiàn)了其優(yōu)良特性和運用前景，其在食品安全檢測中的運用可分為兩大類：一類是將碳納米管整合于傳統(tǒng)食品安全檢測技術(shù)中；另一類是開發(fā)基于碳納米管的生物傳感器。碳納米管在食品安全檢測領(lǐng)域的應(yīng)用使得檢測方法和技術(shù)自動化、微型化，具有靈敏度高、穩(wěn)定性好、生產(chǎn)成本低、壽命長、效率高、快速等特點。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
葡萄籽原花青素對老年病的預(yù)防作用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 目前我國老齡人口逐年增多，老年病發(fā)病率不斷上升，老年病防治成為公共衛(wèi)生工作的重要課題。近年來，隨著對植物化學(xué)物的深入研究，發(fā)現(xiàn)葡萄籽原花青素具有強大的抗氧化性、清除自由基和增強免疫功能的效力。廣泛的營養(yǎng)價值和保健作用可調(diào)節(jié)血脂、改善微循環(huán)、抗腫瘤、抗衰老和調(diào)節(jié)血糖等。故通過檢索該領(lǐng)域相關(guān)文獻(xiàn)的研究成果，分析總結(jié)葡萄籽原花青素的研究進(jìn)展，為促進(jìn)老年人的健康保健、預(yù)防延緩老年病的發(fā)生提供理論依據(jù)。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
植物多酚抗肥胖作用的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 植物多酚是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的次生代謝產(chǎn)物，具有抗癌、抗氧化、抗菌、抗病毒等生物活性。隨著肥胖發(fā)生率的急速增加，抗肥胖藥物或功能性食品的研究成為了熱點。植物多酚類化合物抗肥胖效果顯著，近年來其抗肥胖機理也得到了進(jìn)一步的闡明，本文對植物多酚在調(diào)節(jié)代謝酶活性、刺激機體產(chǎn)熱、調(diào)節(jié)機體信號和腸道微生物菌群方面的抗肥胖研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

閱讀量: 251 發(fā)表時間: 2017-06-07
隱蔽型真菌毒素的形成及降解方法的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 真菌毒素廣泛分布于霉變的或受霉菌污染的糧食、谷物、飼料中，對人類和家畜健康造成嚴(yán)重威脅。植物和微生物可以降解真菌毒素為弱毒性的毒素，但是這種降解并不徹底，隱蔽型的真菌毒素依然存在于植物體內(nèi)或環(huán)境中。本文主要從真菌毒素的分布及危害、植物生長和儲存過程中降解真菌毒素的不完全性、微生物轉(zhuǎn)化或降解真菌毒素形成“隱蔽型真菌毒素”、隱蔽型真菌毒素降解過程這四個方面進(jìn)行論述，希望為今后真菌毒素的完全降解研究提供參考。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
microRNA與營養(yǎng)研究進(jìn)展

內(nèi)容: microRNA（miRNA）是參與轉(zhuǎn)錄后調(diào)控的一類非編碼小RNA分子，許多營養(yǎng)元素能夠影響和調(diào)控miRNA的表達(dá)活性，進(jìn)而間接發(fā)揮生物學(xué)作用。本文簡要總結(jié)miRNA的表達(dá)與功能，同時概述食物來源miRNA的生物學(xué)意義，以及營養(yǎng)元素對機體內(nèi)源miRNA表達(dá)活性的影響，最后對營養(yǎng)元素影響miRNA表達(dá)活性的可能應(yīng)用前景也進(jìn)行簡單探討，以期為miRNA在營養(yǎng)學(xué)理論和實踐中的深入研究和應(yīng)用提供參考。

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
手性農(nóng)藥獸藥免疫分析研究進(jìn)展

內(nèi)容: 手性藥物對映異構(gòu)體在生物體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化和毒性作用等具有立體選擇性差異，因此從對映體形態(tài)水平上加強手性農(nóng)藥獸藥的分析研究十分必要。免疫分析法簡單快捷、特異性高、靈敏度高，因而成為手性農(nóng)藥獸藥分析研究的熱點。本文介紹了近年來免疫分析法在手性農(nóng)藥獸藥分析檢測方面的應(yīng)用情況，綜述了抗體立體選擇識別性、分子模擬技術(shù)及定量構(gòu)效關(guān)系等在手性藥物免疫識別機制研究中應(yīng)用，并展望手性免疫分析技術(shù)的研究和應(yīng)用發(fā)展趨勢。

閱讀量: 256 發(fā)表時間: 2017-06-07
葡萄酒產(chǎn)地溯源技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 由于葡萄酒產(chǎn)品有益健康并且具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，近年來進(jìn)口到中國的葡萄酒產(chǎn)品數(shù)量劇增，但摻假現(xiàn)象嚴(yán)重，因此急需開發(fā)能夠準(zhǔn)確追溯葡萄酒產(chǎn)地的技術(shù)。本文介紹了世界主要葡萄酒產(chǎn)地信息，闡述了多元素分析與穩(wěn)定同位素技術(shù)在葡萄酒產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用歷史，綜述了國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)地溯源技術(shù)的研究進(jìn)展，并指出了我國葡萄酒產(chǎn)地溯源未來研究的一些重點，旨在推動我國葡萄酒安全追溯制度的建立與完善，保障葡萄酒市場穩(wěn)定健康發(fā)展，保護(hù)消費者合法權(quán)益。

閱讀量: 208 發(fā)表時間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)基因食品分析檢測技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 目前世界各國都以不同方式要求企業(yè)對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識，這就對轉(zhuǎn)基因食品的檢測技術(shù)提出了更高的要求。本文以轉(zhuǎn)基因食品安全檢測控制體系為線索先后介紹了世界各國的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識制度及其必要性和國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因分析檢測技術(shù)的新進(jìn)展，其中包括一些新穎的檢測技術(shù)，如二代測序技術(shù)、等溫擴(kuò)增技術(shù)、組學(xué)分析技術(shù)等，最后預(yù)測了這些技術(shù)未來的發(fā)展前景。

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07
微生物對茶葉中嘌呤生物堿代謝的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 嘌呤堿是茶葉中重要的內(nèi)含物質(zhì)，常應(yīng)用于醫(yī)療保健和食品飲料等行業(yè)。在黑茶渥堆和茶葉微生物發(fā)酵期間嘌呤堿出現(xiàn)種類和含量的變化。為探究微生物與嘌呤堿代謝的關(guān)系，本文對近年國內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)行綜述，發(fā)現(xiàn)不同微生物單菌種發(fā)酵對嘌呤堿含量和種類影響不一，頂頭孢霉（Cephalosporium acremonium）能顯著提高茶葉中咖啡堿含量；煙曲霉（Aspergillus fumigatu）、乳酸菌（Lactobacillus）、醋酸型乳酸菌（acetic acid Lactobacillus）等對嘌呤堿含量影響不大；

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 14 下一頁頁

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

黑水县| 大同市| 繁峙县| 商丘市| 平顺县| 沙雅县| 丁青县| 东兰县| 汽车| 高要市| 万荣县| 孟村| 陈巴尔虎旗| 林甸县| 克东县| 临高县| 山西省| 内江市| 南乐县| 通渭县| 呼和浩特市| 霍州市| 松原市| 重庆市| 宁化县| 太湖县| 巫溪县| 民丰县| 抚顺市| 南乐县| 岑溪市| 久治县| 额尔古纳市| 城口县| 宣汉县| 易门县| 蒲城县| 博乐市| 西藏| 福海县| 河东区|