最新av,极品少妇XXXX精品少妇偷拍,av天天看

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2015年第36卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

單環(huán)刺螠內(nèi)臟多糖結(jié)構(gòu)的分析及其對脂質(zhì)過氧化物的清除作用

內(nèi)容: 為開發(fā)單環(huán)刺螠內(nèi)臟中活性多糖成分，利用兩步酶解法提取單環(huán)刺螠多糖，對其單糖組成、分子質(zhì)量和連接方式等理化性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特征進行研究，并通過體外清除脂質(zhì)過氧化物實驗對其活性進行初步評價。結(jié)果表明：采用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶兩步酶解后，單環(huán)刺螠內(nèi)臟多糖得率為6.2%。單環(huán)刺螠內(nèi)臟多糖（viscera polysaccharide，VP）分子質(zhì)量約為4.1×103 u，從單糖組成可以看出，VP為組成復雜的類糖胺聚糖，主要含有葡萄糖（Glc），其次還含有氨基葡萄糖（GlcN）、甘露糖（Man）、半乳糖（Gal）和巖藻糖

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
馬蘭中酚類的分離純化及其抑制蛋白糖基化的研究

內(nèi)容: 采用大孔吸附樹脂對馬蘭粗提物進行分離，得到4 組含有多酚的洗脫組分（F1、F2、F3、F4）。用Sephadex LH-20色譜柱對F2進一步純化，得到3,5-二咖啡酰奎寧酸和3,4,5-三咖啡酰奎寧酸。通過建立牛血清白蛋白-甲基乙二醛（bovine serum albumin-methylglyoxal，BSA-MGO）和牛血清白蛋白-乙二醛（bovine serum albuminglyoxal，BSA-GO）的蛋白質(zhì)糖基化反應模型，分析各所得組分抑制蛋白質(zhì)糖基化的能力。結(jié)果表明：多酚含量依次為F2＞

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波對草魚肌肉肌原纖維蛋白溶液理化特性的影響

內(nèi)容: 采用超聲波技術(shù)對草魚肌原纖維蛋白進行處理，通過分析處理前后肌原纖維蛋白粒度、表面疏水性、巰基含量及分子質(zhì)量等結(jié)構(gòu)信息的變化，研究超聲波對草魚肌肉肌原纖維蛋白溶液理化特性的影響。結(jié)果表明：超聲波處理可使草魚肌原纖維蛋白顆粒分布更加均勻，肌原纖維蛋白顆粒粒徑、熱聚集程度、內(nèi)源熒光強度及巰基含量降低，且隨著處理時間的增加，降低的幅度增加，肌原纖維蛋白顆粒平均粒徑最小可達270.3 nm。處理后的肌原纖維蛋白表面疏水性增加，分子質(zhì)量無明顯變化。這說明超聲波可誘導草魚肌原纖維蛋白分子展開，使疏水基團等暴露，高級結(jié)構(gòu)

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
大蒜中γ-谷氨酰半胱氨酸衍生物對食品加工中晚期糖基化終產(chǎn)物的抑制作用

內(nèi)容: 目的：比較大蒜中提取的γ-谷氨酰半胱氨酸衍生物γ-谷氨酰-甲基-半胱氨酸（γ-glutamyl-methyl-cysteine，
γ-GMC）、γ-谷氨酰-丙基-半胱氨酸（γ-glutamyl-propyl-cysteine，γ-GPC）及人工合成的γ-谷氨酰-丁基-半胱氨酸
（γ-glutamyl-butyl-cysteine，γ-GBC）對食品加工中產(chǎn)生的晚期糖基化終產(chǎn)物（advanced glycation end-products，
AGEs）的抑制作用。方法：

閱讀量: 108 發(fā)表時間: 2017-06-07
糙米發(fā)芽過程中淀粉功能特性的變化

內(nèi)容: 研究發(fā)芽對糙米（品種：武運粳46）淀粉組分及含量、流變、凝膠、熱力學和加工特性的影響。提取發(fā)芽0、24、48、72、96、120 h的糙米中的淀粉，用流變儀測定淀粉的動態(tài)流變學特性，質(zhì)構(gòu)儀測定淀粉凝膠的質(zhì)構(gòu)特性，并分析發(fā)芽對淀粉差示掃描量熱（differential scanning calorimetry，DSC）圖譜和加工性質(zhì)的變化。結(jié)果表明：發(fā)芽后糙米中淀粉和直鏈淀粉含量均呈下降趨勢；隨發(fā)芽時間的延長，糙米中的淀粉在升溫過程中彈性模量（G’）和黏性模量（G”）的峰值增加，淀粉糊化變性時的溫度下降，糙

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
外源鑭對不同品種黃瓜鎘積累及鎘化學形態(tài)的影響

內(nèi)容: 采用盆栽實驗研究了土壤重金屬Cd（20 mg/kg）污染下，外源鑭（0、10、20 mg/L LaCl3）對“燕白’和“津優(yōu)1號’2 個品種黃瓜（Cucumis satiuus L.）生長、丙二醛含量、抗氧化酶活性及果實中的總Cd含量和形態(tài)的影響。結(jié)果表明：La提高了2 個品種葉和根的抗氧化酶（過氧化氫酶、超氧化物歧化酶和過氧化物酶）的活性，增加了2 個品種的葉、莖、根、果實干質(zhì)量及植株總干質(zhì)量。La對“津優(yōu)1號’植株干物質(zhì)量的影響大于“燕白’。外源La使黃瓜葉和根抗氧化酶活性升高可能是植株對Cd的抗性增

閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2017-06-07
干燥方式對蘋果幼果干酚類物質(zhì)及其抗氧化性的影響

內(nèi)容: 研究了不同干燥方式對蘋果幼果總酚、總黃酮含量及其抗氧化性的影響。結(jié)果表明：經(jīng)真空冷凍干燥、熱風干燥和自然陰干處理后，蘋果幼果總酚和總黃酮含量存在極顯著差異（P＜0.01），其中真空凍干處理樣品酚類物質(zhì)含量最高，抗氧化能力最強。相關(guān)性分析結(jié)果表明：不同干燥方式處理的蘋果幼果干酚類物質(zhì)與其色澤及抗氧化性均存在顯著相關(guān)性（P＜0.05）。綜合產(chǎn)品質(zhì)量及數(shù)據(jù)分析，考慮到加工成本問題，采用熱風干燥蘋果幼果符合經(jīng)濟效益，更為合理。

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
木聚糖酶對冷凍饅頭老化特性的影響

內(nèi)容: 通過對不同凍藏時間下饅頭品質(zhì)和淀粉回生進行研究，探討了木聚糖酶對冷凍饅頭品質(zhì)及抗老化作用的影響。結(jié)果表明，添加了木聚糖酶的饅頭樣品在凍藏期間的感官得分、彈性、水浸提物含量均高于對照組。凍藏48 h內(nèi)，隨著木聚糖酶添加量的增加，饅頭的感官得分、冷凍面團水分含量呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢；饅頭老化速率相對較快，但隨著時間的延長，老化現(xiàn)象減弱，基本趨于穩(wěn)定。木聚糖酶可作為延緩冷凍饅頭老化的有效添加劑。

閱讀量: 107 發(fā)表時間: 2017-06-07
土壤類型對櫻桃番茄VC含量及其相關(guān)酶活性的影響

內(nèi)容: 以櫻桃番茄（Lycopersicon esculentum var. cerasiforme）為材料，研究溫室內(nèi)外及塿土黃綿土條件下，櫻桃番茄果實VC含量和抗壞血酸氧化酶（ascorbic acid oxidase，AAO）、抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase，APX）、多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性的變化。結(jié)果表明：從結(jié)果初期到結(jié)果末期，VC含量呈先升后降的趨勢，AAO活性變化先降后升，APX活性呈上升趨勢，PPO活性則隨著生育期的進行不斷下降。

閱讀量: 106 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同食用菌菌糠多糖的組分分析與抗氧化活性評價

內(nèi)容: 目的：比較茶樹菇、香菇、白玉菇、平菇和蛹蟲草菌糠多糖的組成與抗氧化性。方法：通過酶解水提、乙醇沉淀和Sevag法脫蛋白步驟獲得5 種菌糠多糖，進一步對其組成和抗氧化性進行分析評價。結(jié)果：5 種菌糠多糖均具有不同程度的抗氧化性，其中茶樹菇菌糠多糖的氧自由基清除能力（oxygen radical absorbance capacity，ORAC）值和鐵離子還原能力（ferric reducing antioxidant power，F(xiàn)RAP）值最佳，分別達到了1 215 μmol Trolox/g和281 μ

閱讀量: 105 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

昌宁县| 离岛区| 庆阳市| 民权县| 柳江县| 阜康市| 夏邑县| 留坝县| 封丘县| 东光县| 福海县| 赤壁市| 台北县| 华安县| 正蓝旗| 饶平县| 永登县| 九龙城区| 金华市| 金阳县| 马鞍山市| 嘉鱼县| 柳江县| 绥德县| 保亭| 闻喜县| 定兴县| 肥城市| 从化市| 荃湾区| 古交市| 奉新县| 沁阳市| 湖口县| 栾川县| 商丘市| 灌云县| 蚌埠市| 福建省| 体育| 阜新|