領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為開發(fā)單環(huán)刺螠內(nèi)臟中活性多糖成分，利用兩步酶解法提取單環(huán)刺螠多糖，對其單糖組成、分子質(zhì)量和連接方式等理化性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行研究，并通過體外清除脂質(zhì)過氧化物實(shí)驗(yàn)對其活性進(jìn)行初步評價。結(jié)果表明：采用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶兩步酶解后，單環(huán)刺螠內(nèi)臟多糖得率為6.2%。單環(huán)刺螠內(nèi)臟多糖（viscera polysaccharide，VP）分子質(zhì)量約為4.1×103 u，從單糖組成可以看出，VP為組成復(fù)雜的類糖胺聚糖，主要含有葡萄糖（Glc），其次還含有氨基葡萄糖（GlcN）、甘露糖（Man）、半乳糖（Gal）和巖藻糖（Fuc），還含有少量的木糖（Xyl）、鼠李糖（Rha）、葡萄糖醛酸（GlcUA）和氨基半乳糖（GalN）。其單糖組成物質(zhì)的量比為n（Man）∶n（GlcN）∶n（Rha）∶n（GlcUA）∶n（GalN）∶n（Glc）∶n（Gal）∶n（Xyl）∶n（Fuc）＝1∶1.38∶0.87∶0.53∶0.52∶5.37∶1.38∶1.05∶2.40。VP還含有少量的硫酸基，含量為8.9%。葡萄糖作為VP中最主要的單糖，其連接方式主要為Glcp(1→、→4)-Glcp(1→、→4,6)-Glcp(1→和→3,6)-Glcp(1→。甘露糖主要含有Manp(1→、→2)-Manp(1→和→6)-Manp(1→連接方式。半乳糖含有Galp(1→和→4)-Galp(1→連接方式。而巖藻糖主要含有→4)-Fucp(1→，另外還有Fucp(1→、→3)-Fucp(1→和→3,4)-Fucp(1→連接方式。類糖胺聚糖具有豐富的生物活性，對VP進(jìn)行初步體外抗氧化活性研究表明，其具有顯著的脂質(zhì)過氧化物清除活性，半數(shù)清除質(zhì)量濃度為2.47 mg/mL。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
