欧美激情综合五月色丁香,免费观看已满十八岁电视剧中

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2019年第40卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

我國(guó)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理體系研究及環(huán)境污染案例分析

內(nèi)容: 本文首先對(duì)我國(guó)食品安全應(yīng)急管理體系研究現(xiàn)狀進(jìn)行綜述，并對(duì)我國(guó)基層食品安全應(yīng)急管理體系進(jìn)行調(diào)查。再以鎘大米事件的應(yīng)對(duì)為例，在問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)證研究的基礎(chǔ)上，對(duì)環(huán)境污染食品型突發(fā)事件的消解式應(yīng)急處置進(jìn)行了分析，最后提出完善食品安全應(yīng)急管理體系的六點(diǎn)建議。

閱讀量: 184 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
外源核苷酸與免疫功能研究進(jìn)展

內(nèi)容: 核苷酸是一類(lèi)生物小分子，參與了生物體幾乎所有生化反應(yīng)過(guò)程，其中對(duì)維持機(jī)體免疫功能，促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖和細(xì)胞因子的分泌具有重要作用。由于免疫細(xì)胞更新迅速，內(nèi)源性從頭合成的核苷酸無(wú)法滿(mǎn)足需求，因此外源性核苷酸，尤其是膳食核苷酸與機(jī)體免疫功能有密切聯(lián)系。本文就外源核苷酸對(duì)機(jī)體免疫功能的影響進(jìn)行綜述。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
N-亞硝基化合物的危害及其在體內(nèi)外合成和抑制的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文首先對(duì)N-亞硝基化合物（N-nitroso compounds，NOCs）分類(lèi)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，比較了其兩大類(lèi)物質(zhì)N-亞硝胺和N-亞硝酰胺的性質(zhì)；接著從致癌性、致畸性和毒性三方面概述了NOCs對(duì)動(dòng)物及人體的危害；之后從體內(nèi)和體外兩個(gè)方面探討了NOCs的合成途徑，并對(duì)其合成機(jī)理和影響其體內(nèi)外合成的因素進(jìn)行了歸納；最后從消除和阻斷兩個(gè)方面探討了體內(nèi)外抑制NOCs的方法及機(jī)理。以期為其他研究人員尋找抑制和降解NOCs的方法以及其作用機(jī)理研究提供理論參考。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
真菌發(fā)酵胞外多糖的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 真菌胞外多糖具有高黏性、抗氧化、抗病毒和抗腫瘤等多種生物學(xué)活性，在食品和醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。本文結(jié)合國(guó)內(nèi)外最新研究成果，綜述了近年來(lái)有關(guān)產(chǎn)胞外多糖的真菌、影響真菌胞外多糖產(chǎn)量的因素、產(chǎn)胞外多糖的菌株的選育策略以及真菌胞外多糖的功能研究，以期為真菌發(fā)酵胞外多糖的研究和應(yīng)用提供參考。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋白質(zhì)組學(xué)及其在醋酸菌研究中的應(yīng)用

內(nèi)容: 蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)是后基因組學(xué)時(shí)代的重要研究手段。近年來(lái)，在食品工業(yè)微生物領(lǐng)域，其中在對(duì)食醋生產(chǎn)中起主要作用的醋酸菌研究中，蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)已得到了廣泛應(yīng)用。本文簡(jiǎn)述了蛋白質(zhì)組學(xué)的概念及研究的主要技術(shù)，同時(shí)綜述了蛋白質(zhì)組學(xué)在醋酸菌研究中的應(yīng)用，展望了醋酸菌蛋白質(zhì)組學(xué)在食醋工業(yè)中的應(yīng)用發(fā)展前景。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品感官分析技術(shù)應(yīng)用及方法學(xué)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 感官分析技術(shù)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，已經(jīng)在產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、風(fēng)味營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)等方面起到強(qiáng)大作用，迅速成為現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)支撐。本文主要介紹了感官分析技術(shù)的基本概念和傳統(tǒng)方法，著重討論其在食品行業(yè)的應(yīng)用以及方法學(xué)方面的一些創(chuàng)新。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品安全未知化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)快速篩查確證技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 食品安全未知化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)，指食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定之外的、尚未被認(rèn)知的化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)隱患，是當(dāng)前影響食品安全的重要問(wèn)題，也是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。本文從通用型前處理技術(shù)、高通量?jī)x器篩查確證技術(shù)以及篩查確證數(shù)據(jù)庫(kù)三方面，系統(tǒng)闡述食品安全未知化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)快速篩查確證技術(shù)的現(xiàn)狀和成果，并對(duì)該領(lǐng)域未來(lái)的研究趨勢(shì)作出展望。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品功能性成分降血脂作用機(jī)理研究進(jìn)展

內(nèi)容: 高脂飲食的攝入打破了體內(nèi)脂質(zhì)代謝平衡，是目前高脂血癥患者數(shù)量急劇增加的原因之一。具有降血脂功效的食品很多，其功能成分主要為膳食纖維、多糖類(lèi)、多酚類(lèi)、生物堿類(lèi)、皂苷等。本文綜述了食物中常見(jiàn)的具有降血脂作用成分的功效及其作用機(jī)制的最新研究進(jìn)展，為降血脂研究及功能食品的開(kāi)發(fā)提供參考。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
溫度激化處理對(duì)采后果蔬貯藏品質(zhì)影響的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 綜述了溫度激化處理對(duì)采后果蔬貯藏品質(zhì)影響及冷害的研究進(jìn)展，主要涉及熱激處理和冷激處理兩種溫度激化處理，并分別從果蔬品質(zhì)與果實(shí)生理生化兩大方面的影響具體論述，并對(duì)溫度激化處理的發(fā)展方向進(jìn)行了展望。適宜的溫度激化處理有助果蔬硬度保持，較好地保證果實(shí)口感與風(fēng)味并為人們所接受，抑制綠色果蔬葉綠素分解與黃化，果實(shí)失重率降低；降低果實(shí)呼吸速率，減少或抑制乙烯的釋放并抑制相關(guān)酶的活性，控制并抑制多酚氧化酶與過(guò)氧化物酶等酶的活性升高，經(jīng)高溫或低溫脅迫誘導(dǎo)產(chǎn)生誘導(dǎo)蛋白并合成新的蛋白保護(hù)細(xì)胞并具有抵御力，以及延緩細(xì)胞膜透性的

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
亞油酸氧化產(chǎn)物--白細(xì)胞毒素和白細(xì)胞毒素二醇的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 白細(xì)胞毒素（leukotoxin，Ltx）和白細(xì)胞毒素二醇（leukotoxin diol，Ltxd）是亞油酸的氧化產(chǎn)物，研究表明，Ltx和Ltxd具有細(xì)胞毒性，與哺乳動(dòng)物多種疾病相關(guān)，而外源性L(fǎng)tx和Ltxd的攝入可以引起哺乳動(dòng)物內(nèi)分泌紊亂。本文系統(tǒng)綜述Ltx和Ltxd的發(fā)現(xiàn)、形成機(jī)理、病理和生理學(xué)意義、毒性作用以及檢測(cè)方法，并對(duì)未來(lái)的研究重點(diǎn)進(jìn)行展望。

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

江阴市| 临清市| 尉犁县| 中卫市| 乌拉特中旗| 深圳市| 疏附县| 洞头县| 枝江市| 拉孜县| 将乐县| 信宜市| 宝山区| 齐河县| 临清市| 镇江市| 闵行区| 遂昌县| 东海县| 龙泉市| 武邑县| 加查县| 太康县| 林西县| 江口县| 文山县| 芜湖县| 双柏县| 甘南县| 台中市| 西平县| 泾川县| 五大连池市| 巫山县| 秦皇岛市| 沭阳县| 双鸭山市| 凭祥市| 永胜县| 萨嘎县| 剑阁县|