領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
高脂飲食的攝入打破了體內(nèi)脂質(zhì)代謝平衡，是目前高脂血癥患者數(shù)量急劇增加的原因之一。具有降血脂功效的食品很多，其功能成分主要為膳食纖維、多糖類、多酚類、生物堿類、皂苷等。本文綜述了食物中常見的具有降血脂作用成分的功效及其作用機制的最新研究進展，為降血脂研究及功能食品的開發(fā)提供參考。
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