岳奶大又白下面又肥又黑水多,农村诱奷小箩莉h文合集,性生交大片免费看L

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷24期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

戴爾有孢圓酵母WA19與釀酒酵母F33混合發(fā)酵在櫻桃酒釀造中的應(yīng)用

內(nèi)容: 以自主篩選的戴爾有孢圓酵母WA19為研究對象，考察其與釀酒酵母F33混合發(fā)酵對櫻桃酒品質(zhì)的影響，同時以釀酒酵母F33單獨發(fā)酵的櫻桃酒、商業(yè)化戴爾有孢圓酵母Viniflora Prelude和釀酒酵母F33混合發(fā)酵的櫻桃酒為對照。研究結(jié)果表明，戴爾有孢圓酵母WA19和釀酒酵母F33之間不存在相互抑制，2?種酵母均能快速適應(yīng)酒體環(huán)境，迅速增殖，整個發(fā)酵周期為8?d。而釀酒酵母F33與Viniflora Prelude混合發(fā)酵則出現(xiàn)了相互抑制的現(xiàn)象。此外，戴爾有孢圓酵母WA19和釀酒酵母F33混合發(fā)酵顯著提高了

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2019-09-26
干酪乳桿菌11MZ-5-1發(fā)酵酸菜化學(xué)成分及細菌多樣性分析

內(nèi)容: 以分離自酸菜發(fā)酵液的干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）11MZ-5-1為發(fā)酵劑，構(gòu)建酸菜發(fā)酵微生物生態(tài)系統(tǒng)研究模型，利用高效液相色譜和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，分析L. casei 11MZ-5-1發(fā)酵酸菜中風(fēng)味物質(zhì)及菌群分布情況。結(jié)果表明L. casei 11MZ-5-1發(fā)酵酸菜總酸含量較高，亞硝酸鹽含量較低，甘油、甘露醇、2,3-丁二醇、VC等有益代謝產(chǎn)物產(chǎn)量分別為（0.36±0.03）、（13.82±0.42）、（0.22±0.02）g/L和（445±13.23）mg/kg，揮發(fā)性風(fēng)

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2019-09-26
1 株類胡蘿卜素產(chǎn)生菌的鑒定及其發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化

內(nèi)容: 利用形態(tài)學(xué)、生理生化和rDNA-ITS序列分析相結(jié)合的方法鑒定1 株產(chǎn)類胡蘿卜素的菌株K-1，采用比色法測定其生長和所產(chǎn)類胡蘿卜素的穩(wěn)定性，借助單因素試驗和正交試驗優(yōu)化K-1菌株的發(fā)酵條件。結(jié)果表明，菌株K-1為膠紅酵母（Rhodotorula mucilaginosa），最適生長溫度30?℃，生長pH值范圍2～7；含有紅酵母烯，所產(chǎn)色素的基本穩(wěn)定性良好，但高溫（＞60?℃）、強光和添加氧化劑H2O2可使其穩(wěn)定性下降。菌株K-1產(chǎn)類胡蘿卜素的最適發(fā)酵條件為20?g/L葡萄糖、20?g/L?(NH4)2SO

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2019-09-26
高光譜技術(shù)融合平板菌落法同步計數(shù)酸奶中益生菌

內(nèi)容: 采用高光譜技術(shù)結(jié)合平板菌落法快速表征益生菌酸奶中常見的發(fā)酵菌種（保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）和益生菌種（干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌）的光譜差異，并結(jié)合不同模式識別方法對混合菌種發(fā)酵酸奶中每種益生菌的數(shù)量進行同步計數(shù)，最后與傳統(tǒng)計數(shù)法得到的菌落數(shù)量結(jié)果進行對比，通過2 種計數(shù)結(jié)果的差異性分析驗證高光譜菌落計數(shù)的可行性。結(jié)果表明，當主成分數(shù)為9時，最小二乘支持向量機模型對不同種類菌落識別效果均優(yōu)于K-最近鄰法和誤差反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型，其中校正集識別率為99.20%，預(yù)測集識別率為93.33%，為最佳

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2019-09-26
抗食源性致病菌益生菌的篩選及其抑菌活性評價

內(nèi)容: 采用交叉劃線法、徑向劃線法、瓊脂擴散法及液體共培養(yǎng)法評價各益生菌菌株及其代謝產(chǎn)物對4 株具代表性食源性致病菌的抑菌作用，并從20?株益生菌中篩選出同時對單核細胞性李斯特菌和金黃色葡萄球菌（革蘭氏陽性致病菌）及大腸桿菌和鼠傷寒沙門菌（革蘭氏陰性致病菌）具有良好抑菌活性的益生菌菌株。將篩選出的益生菌添加到羥丙基纖維素、丙三醇及魔芋粉的高分子復(fù)合材料中制備生物活性抑菌膜，并對抑菌膜中益生菌的存活情況及抑菌膜的抗菌效果進行評價。交叉劃線法及徑向劃線法實驗結(jié)果一致：乳桿菌屬和腸球菌屬的菌株，特別是Lactobaci

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2019-09-26
傳統(tǒng)魚露發(fā)酵過程中細菌群落演替及對其揮發(fā)性風(fēng)味形成的影響分析

內(nèi)容: 采用16S rRNA高通量測序技術(shù)研究傳統(tǒng)魚露發(fā)酵過程細菌群落演替規(guī)律。結(jié)果顯示，魚露細菌種類隨著發(fā)酵時間的延長逐漸上升，在發(fā)酵時間6 個月達到最大（312 種），隨著發(fā)酵時間延長至12 個月，菌群多樣性有所下降但菌群間差異性變小。厚壁菌門（Firmicutes）和變形菌門（Proteobacteria）是魚露整個發(fā)酵過程中最主要的門。鹽厭氧菌屬（Haloanaerobium）是魚露發(fā)酵過程中最主要的屬，隨著發(fā)酵時間的延長其相對豐度先上升而后下降。與發(fā)酵初期（0 個月）相比，發(fā)酵中后期發(fā)光桿菌屬（Phot

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2019-09-26
一種米曲霉耐鹽蛋白酶的純化及酶學(xué)性質(zhì)分析

內(nèi)容: 采用硫酸銨沉淀、Q-HP陰離子交換柱和Superdux 75凝膠柱等技術(shù)，從醬油大曲中純化得到一種耐鹽蛋白酶，經(jīng)飛行時間質(zhì)譜鑒定為鈣蛋白酶RIM13，屬于一種半胱氨酸蛋白酶。該蛋白酶的最適溫度為50?℃；最適pH值為6.5；穩(wěn)定溫度為40?℃；穩(wěn)定pH值為7.0；Mn2＋促進蛋白酶活力，F(xiàn)e3＋、Fe2＋、Cu2＋、Ca2＋、K＋、Na＋抑制蛋白酶活力，以上金屬離子對蛋白酶二級結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生不同程度的影響；米氏常數(shù)Km為2.43?g/L，最大反應(yīng)速率Vm為103.09?mg/（L·min）。在5、10?g/1

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2019-09-26
于拉曼光譜解析凍藏過程中魚糜蛋白的結(jié)構(gòu)變化

內(nèi)容: 采用拉曼光譜技術(shù)研究凍藏過程中草魚魚糜蛋白結(jié)構(gòu)和氨基酸殘基微環(huán)境的變化。草魚魚糜經(jīng)－18?℃凍藏處理2?周和8?周后進行拉曼光譜掃描，得到光譜數(shù)據(jù)；對酰胺III區(qū)及C—C、S—S、C—H伸縮振動譜帶進行解析，對比I850/I830強度變化，同時對酰胺I區(qū)蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)進行定量分析。結(jié)果表明：凍藏過程中草魚魚糜蛋白質(zhì)主鏈構(gòu)象由有序向無序發(fā)展，α-螺旋結(jié)構(gòu)從新鮮狀態(tài)的34.31%下降到凍藏8?周后的15.33%，無規(guī)卷曲相對含量從13.47%上升到30.89%；新鮮、凍藏2?周和凍藏8?周的魚糜蛋白I850/

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2019-09-26
北沙參多糖鐵配合物的制備、結(jié)構(gòu)特征及生物活性

內(nèi)容: 目的：制備北沙參多糖及其鐵配合物，對其理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)特征和生物活性進行研究。方法：采用水提醇沉法制備北沙參多糖，經(jīng)三氯化鐵共熱合成得到多糖鐵配合物，利用紫外-可見光譜、紅外光譜、高效陰離子交換色譜、透射電鏡、差熱-熱重聯(lián)用熱分析儀等對多糖及其鐵配合物的理化性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特征進行測定，并考察其清除羥自由基和對α-葡萄糖苷酶的抑制作用。結(jié)果：北沙參多糖的提取率為18.4%，是由葡萄糖和甘露糖組成，其物質(zhì)的量比為1.00∶4.25，制備得到的多糖鐵配合物中鐵離子質(zhì)量分數(shù)為19.31%，是以聚合的β-FeOOH微核為

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2019-09-26
ZnO薄膜的sol-gel法制備及其對腐敗希瓦氏菌生物被膜的抑制性能

內(nèi)容: 借助真空條件，采用溶膠-凝膠（sol-gel）法在孔徑約為50?nm的多孔鈦片上制備具有不同微觀形貌的ZnO薄膜，并對其進行X射線衍射光譜、紅外光譜、掃描電子顯微鏡、透射電子顯微鏡、選區(qū)電子衍射、親水性表征分析，研究ZnO薄膜微觀結(jié)構(gòu)對其抑制腐敗希瓦氏菌生物被膜性能的影響。結(jié)果表明，ZnO為六方纖鋅礦型，溶膠涂膜次數(shù)影響ZnO薄膜的微觀形貌。溶膠涂膜1?次所得薄膜表面沉積的ZnO總量較小，且ZnO首先在TiO2孔的邊緣沉積，溶膠涂膜4?次所得薄膜上ZnO沉積量增大，沿孔道頂端密集堆積。多孔鈦片呈疏水性，Z

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2019-09-26

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

尚义县| 扶风县| 东光县| 鄂托克前旗| 旬阳县| 汝州市| 丹棱县| 鄂托克前旗| 洪江市| 达州市| 瓮安县| 灵武市| 广州市| 凤山县| 大埔县| 龙里县| 理塘县| 金秀| 积石山| 西宁市| 晋中市| 云龙县| 百色市| 博白县| 南投市| 遂宁市| 富阳市| 海盐县| 山阴县| 北流市| 汽车| 阳东县| 白朗县| 台前县| 广元市| 道真| 保德县| 临海市| 志丹县| 花莲县| 福清市|