日产久久视频,日本不卡高字幕在线2019,国产熟妇乱子伦hd

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第32卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

卡拉膠、瓜兒豆膠與果膠復配在酸奶中的應用

內(nèi)容: 首先確定卡拉膠、瓜兒豆膠、果膠在酸奶中的用量范圍,研究了三種膠體與變性淀粉復配做為酸奶增稠劑。通過感官評定與流變儀分析相結合,獲得最適合酸奶發(fā)酵體系的膠體配比組合,果膠0.25‰,卡拉膠0.15‰,瓜兒豆膠0.55‰,變性淀粉4‰。

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2012-02-21
高效液相色譜法檢測乳品中谷氨酰胺的研究

內(nèi)容: 試驗建立了高效液相色譜法檢測乳制品中谷氨酰胺的方法。通過谷氨酰胺與雙(1,1-三氟乙酸基)碘苯(BTI)反應后酸水解,再用異硫氰酸苯酯衍生后,用HPLC檢測不同乳制品中谷氨酰胺的含量。結果顯示,純牛奶中的谷氨酰胺含量最高。更多還原

閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2012-02-21
PRS-LS法鑒別市售純牛乳制品的熱處理方式

內(nèi)容: 本實驗通過借鑒AOAC的蛋白-還原物質(PRS)測定法以及國標GB 4801-84的染料結合賴氨酸(DBL)法,對不同熱處理的純牛乳制品及其在貨架期內(nèi)的PRS值和賴氨酸標準(LS)值進行檢測研究與分析,建立了一套鑒別純牛乳制品熱處理方式的檢測方法,即PRS-LS法。應用該方法檢測純牛乳制品熱處理方式的流程有兩條,經(jīng)樣品驗證,該方法可靠易行、便于掌握、實用性強,適于在國內(nèi)推廣應用。更多還原

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2012-02-21
粒徑分析法研究影響乳清蛋白熱穩(wěn)定性的因素

內(nèi)容: 利用粒徑分析法對影響乳清蛋白熱穩(wěn)定性的幾個主要因素進行了研究。溫度是影響乳清蛋白熱穩(wěn)定性的重要因素,75℃是控制的一個關鍵點,加熱時間越長,溶液pH越低,乳清蛋白熱穩(wěn)定性越差,5%的碳酸鈣濃度對提高乳清蛋白熱穩(wěn)定性效果最佳。更多還原

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2012-02-21
嗜酸乳桿菌HUC-La-0812菌株高密度生長培養(yǎng)基的優(yōu)化

內(nèi)容: 針對嗜酸乳桿菌的營養(yǎng)需要,采用單因素試驗確定MRS培養(yǎng)基中各物質的增菌效果,以及五種生長因子的增菌效果,然后選出四種對嗜酸乳桿菌增菌效果明顯的物質,正交試驗優(yōu)化四種物質的用量,得出最佳培養(yǎng)基配比:酵母膏1.5%,牛肉膏1.5%,西紅柿汁15%,黃瓜汁20%,以最優(yōu)增菌培養(yǎng)基測定生長曲線、pH值和滴定酸度的變化,確定增菌培養(yǎng)終止時間為14 h,此時活菌數(shù)達1.2×1012 cfu/mL。更多還原

閱讀量: 94 發(fā)表時間: 2012-02-21
奶豆腐在不同溫度貯藏條件下的變化研究

內(nèi)容: 主要研究在冷藏和常溫兩個不同貯藏溫度下,奶豆腐的蛋白質分解率、氨基酸、pH值、乳酸、水分、感官品質隨貯藏時間的變化規(guī)律。結果發(fā)現(xiàn),蛋白質分解率、氨基酸含量隨貯藏時間的延長而增加,隨貯藏溫度的增加而上升;隨著貯藏時間的延長,pH值先下降后升高;乳酸隨貯藏時間的延長先上升后趨于平穩(wěn);水分隨貯藏時間的延長緩慢下降。更多還原

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2012-02-21
三氯乙酸沉淀液態(tài)奶蛋白的最佳實驗條件研究

內(nèi)容: 以液態(tài)奶為原料,經(jīng)三氯乙酸沉淀處理后測定其蛋白含量,探討了液態(tài)奶與15%三氯乙酸溶液體積比、沉淀溫度、沉淀時間、離心時間對蛋白含量測定的影響,并通過正交實驗確定了三氯乙酸沉淀液態(tài)奶蛋白的最佳實驗條件為:液態(tài)奶與15%三氯乙酸溶液體積比1∶3,沉淀溫度35℃,沉淀時間10min,離心時間30 min。更多還原

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2012-02-21
羧甲基纖維素鈉對攪拌型酸奶結構特性影響的初步研究

內(nèi)容: 主要研究了羧甲基纖維素鈉(CMC)在酸奶中的應用,通過對不同濃度、pH值及溫度條件下CMC粘度變化情況測定,及對在CMC在酸奶中應用時酸奶酸度持水力與乳清析出率、流變性及表現(xiàn)粘度等的變化情況研究,結果表明:CMC添加量在大于0.40%時,對酸奶有改善作用。更多還原

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2012-02-21
蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度過高對奶粉質量的影響

內(nèi)容: 對多效降膜式蒸發(fā)器在奶粉生產(chǎn)中其蒸發(fā)溫度過高影響奶粉質量的情況提出建議,對蒸發(fā)溫度的極限值給予闡述。以此說明奶粉生產(chǎn)是熱處理過程,只要蒸發(fā)溫度不超過78℃,實際應用證明對奶粉的質量是沒有影響的。更多還原

閱讀量: 111 發(fā)表時間: 2012-02-21
從鵝血中提取血紅蛋白肽的研究

內(nèi)容: 從鵝血中提取血紅蛋白,采用雙酶水解法,分離提取血紅蛋白肽。通過正交實驗設計優(yōu)化了中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解法的最佳酶解條件,通過離心透析進行粗提,脫色脫苦,經(jīng)離子交換色譜、凝膠過濾色譜及高效液相色譜法等手段后得到血紅蛋白肽。

閱讀量: 110 發(fā)表時間: 2012-02-21

上一頁 1 2 3 4 下一頁頁

選擇期刊

2009年第32卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

武义县| 健康| 秀山| 通山县| 清新县| 延川县| 武冈市| 东台市| 桃源县| 镇远县| 比如县| 商南县| 南皮县| 平安县| 陆良县| 贞丰县| 新兴县| 清远市| 绥江县| 西丰县| 筠连县| 石屏县| 泗洪县| 霍山县| 收藏| 阿城市| 开阳县| 乌鲁木齐县| 周口市| 莱阳市| 璧山县| 怀仁县| 新竹市| 汕头市| 嘉峪关市| 庐江县| 疏勒县| 拉萨市| 龙南县| 甘泉县| 沙田区|