領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
針對(duì)嗜酸乳桿菌的營(yíng)養(yǎng)需要,采用單因素試驗(yàn)確定MRS培養(yǎng)基中各物質(zhì)的增菌效果,以及五種生長(zhǎng)因子的增菌效果,然后選出四種對(duì)嗜酸乳桿菌增菌效果明顯的物質(zhì),正交試驗(yàn)優(yōu)化四種物質(zhì)的用量,得出最佳培養(yǎng)基配比:酵母膏1.5%,牛肉膏1.5%,西紅柿汁15%,黃瓜汁20%,以最優(yōu)增菌培養(yǎng)基測(cè)定生長(zhǎng)曲線、pH值和滴定酸度的變化,確定增菌培養(yǎng)終止時(shí)間為14 h,此時(shí)活菌數(shù)達(dá)1.2×1012 cfu/mL。 更多還原
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