69久久精品无码一区二区,免费看欧美成人A片无码,99国精产品一二三区

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2021年第44卷06期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

2010年全國畜牧獸醫(yī)期刊聯(lián)合征訂目錄

內(nèi)容:

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2018-01-15
《乳業(yè)科學與技術(shù)》2009年總目錄

內(nèi)容:

閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2018-01-15
乳源抗高血壓活性肽作用機理及構(gòu)效關(guān)系研究進展

內(nèi)容: 乳源抗高血壓活性肽以其安全性、無副作用和良好降壓效果,日益成為研究熱點。文章主要綜述了乳源抗高血壓活性肽的降壓作用機理,并對其構(gòu)效關(guān)系進行分析,展望其開發(fā)應(yīng)用狀況和發(fā)展前景,旨在為更好地利用乳源蛋白資源開發(fā)降血壓活性肽提供一定的理論依據(jù)及參考。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2018-01-15
原料奶安全檢測及質(zhì)量控制的研究進展

內(nèi)容: 近年來不斷出現(xiàn)奶制品的安全問題,而原料奶作為乳業(yè)加工的源頭,對奶產(chǎn)品的質(zhì)量安全影響巨大。本文綜述了原料奶的質(zhì)量安全控制及相關(guān)檢測的研究進展,并探討了飼養(yǎng)、擠奶、運輸過程中的注意事項,為提高我國奶與奶制品的質(zhì)量安全及促進乳制品工業(yè)的發(fā)展提供參考。更多還原

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2018-01-15
從鵝血中提取血紅蛋白肽的研究

內(nèi)容: 從鵝血中提取血紅蛋白,采用雙酶水解法,分離提取血紅蛋白肽。通過正交實驗設(shè)計優(yōu)化了中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解法的最佳酶解條件,通過離心透析進行粗提,脫色脫苦,經(jīng)離子交換色譜、凝膠過濾色譜及高效液相色譜法等手段后得到血紅蛋白肽。

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2018-01-15
蒸發(fā)器蒸發(fā)溫度過高對奶粉質(zhì)量的影響

內(nèi)容: 對多效降膜式蒸發(fā)器在奶粉生產(chǎn)中其蒸發(fā)溫度過高影響奶粉質(zhì)量的情況提出建議,對蒸發(fā)溫度的極限值給予闡述。以此說明奶粉生產(chǎn)是熱處理過程,只要蒸發(fā)溫度不超過78℃,實際應(yīng)用證明對奶粉的質(zhì)量是沒有影響的。更多還原

閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2018-01-15
羧甲基纖維素鈉對攪拌型酸奶結(jié)構(gòu)特性影響的初步研究

內(nèi)容: 主要研究了羧甲基纖維素鈉(CMC)在酸奶中的應(yīng)用,通過對不同濃度、pH值及溫度條件下CMC粘度變化情況測定,及對在CMC在酸奶中應(yīng)用時酸奶酸度持水力與乳清析出率、流變性及表現(xiàn)粘度等的變化情況研究,結(jié)果表明:CMC添加量在大于0.40%時,對酸奶有改善作用。更多還原

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2018-01-15
三氯乙酸沉淀液態(tài)奶蛋白的最佳實驗條件研究

內(nèi)容: 以液態(tài)奶為原料,經(jīng)三氯乙酸沉淀處理后測定其蛋白含量,探討了液態(tài)奶與15%三氯乙酸溶液體積比、沉淀溫度、沉淀時間、離心時間對蛋白含量測定的影響,并通過正交實驗確定了三氯乙酸沉淀液態(tài)奶蛋白的最佳實驗條件為:液態(tài)奶與15%三氯乙酸溶液體積比1∶3,沉淀溫度35℃,沉淀時間10min,離心時間30 min。更多還原

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2018-01-15
奶豆腐在不同溫度貯藏條件下的變化研究

內(nèi)容: 主要研究在冷藏和常溫兩個不同貯藏溫度下,奶豆腐的蛋白質(zhì)分解率、氨基酸、pH值、乳酸、水分、感官品質(zhì)隨貯藏時間的變化規(guī)律。結(jié)果發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)分解率、氨基酸含量隨貯藏時間的延長而增加,隨貯藏溫度的增加而上升;隨著貯藏時間的延長,pH值先下降后升高;乳酸隨貯藏時間的延長先上升后趨于平穩(wěn);水分隨貯藏時間的延長緩慢下降。更多還原

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2018-01-15
嗜酸乳桿菌HUC-La-0812菌株高密度生長培養(yǎng)基的優(yōu)化

內(nèi)容: 針對嗜酸乳桿菌的營養(yǎng)需要,采用單因素試驗確定MRS培養(yǎng)基中各物質(zhì)的增菌效果,以及五種生長因子的增菌效果,然后選出四種對嗜酸乳桿菌增菌效果明顯的物質(zhì),正交試驗優(yōu)化四種物質(zhì)的用量,得出最佳培養(yǎng)基配比:酵母膏1.5%,牛肉膏1.5%,西紅柿汁15%,黃瓜汁20%,以最優(yōu)增菌培養(yǎng)基測定生長曲線、pH值和滴定酸度的變化,確定增菌培養(yǎng)終止時間為14 h,此時活菌數(shù)達1.2×1012 cfu/mL。更多還原

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2018-01-15

上一頁 1 2 3 4 下一頁頁

選擇期刊

2021年第44卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

兰溪市| 湾仔区| 资兴市| 蓬溪县| 武宁县| 瑞安市| 安义县| 洛川县| 岱山县| 闻喜县| 福建省| 沁阳市| 栾城县| 清河县| 禄丰县| 公主岭市| 漳州市| 余姚市| 海伦市| 澄城县| 团风县| 玉环县| 河东区| 阜宁县| 个旧市| 武定县| 开化县| 柳州市| 石河子市| 长寿区| 廉江市| 青浦区| 盘锦市| 沙雅县| 虹口区| 江城| 土默特右旗| 伊宁县| 赫章县| 博乐市| 永顺县|