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—— 中國食品雜志社
以液態(tài)奶為原料,經(jīng)三氯乙酸沉淀處理后測定其蛋白含量,探討了液態(tài)奶與15%三氯乙酸溶液體積比、沉淀溫度、沉淀時(shí)間、離心時(shí)間對蛋白含量測定的影響,并通過正交實(shí)驗(yàn)確定了三氯乙酸沉淀液態(tài)奶蛋白的最佳實(shí)驗(yàn)條件為:液態(tài)奶與15%三氯乙酸溶液體積比1∶3,沉淀溫度35℃,沉淀時(shí)間10min,離心時(shí)間30 min。 更多還原
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