領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
高效液相色譜法檢測(cè)乳品中谷氨酰胺的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-21
作者: 韓立強(qiáng), 郭豫杰, 李衛(wèi)華, 魯維飛, 楊國(guó)宇,
關(guān)鍵詞: 谷氨酰胺； 高效液相色譜； 異硫氰酸苯酯；
摘要:

試驗(yàn)建立了高效液相色譜法檢測(cè)乳制品中谷氨酰胺的方法。通過(guò)谷氨酰胺與雙(1,1-三氟乙酸基)碘苯(BTI)反應(yīng)后酸水解,再用異硫氰酸苯酯衍生后,用HPLC檢測(cè)不同乳制品中谷氨酰胺的含量。結(jié)果顯示,純牛奶中的谷氨酰胺含量最高。 更多還原 

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

烟台市| 贵溪市| 衡山县| 巴里| 宁陵县| 宜州市| 平乡县| 文安县| 牡丹江市| 纳雍县| 抚顺县| 三明市| 儋州市| 镇远县| 剑河县| 灵山县| 万源市| 西和县| 云龙县| 南华县| 麟游县| 九龙县| 饶平县| 鸡东县| 阜新| 百色市| 霍邱县| 开鲁县| 郸城县| 密山市| 武陟县| 满城县| 浦江县| 天镇县| 揭西县| 安康市| 汝阳县| 岳池县| 湾仔区| 衡水市| 海兴县|