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—— 中國食品雜志社
大棗，別名美棗、良棗、紅棗等，屬鼠李科棗屬植物棗（Ziziphus jujuba）的成熟果實。在日常生活中，紅棗這個名稱更為常見，大棗主要作為中藥材名稱使用。中醫(yī)認為，大棗味甘、性溫，歸脾、胃、心經(jīng)，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，大棗“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服輕身長年，葉覆麻黃，能令出汗。生平澤”，說明大棗具有補中益氣、調(diào)和藥性的作用。明代李時珍在《本草綱目》中補充了大棗的其他功效，如“潤心肺，止咳，補五臟，治虛損，除腸胃癖氣”。
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