領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
“鵝，鵝，鵝，曲項(xiàng)向天歌。白毛浮綠水，紅掌撥清波。”“初唐四杰”之一的駱賓王在七歲時(shí)寫出了這首膾炙人口的《詠鵝詩(shī)》，至今仍被廣泛傳頌。其實(shí)，鵝是以其鳴叫聲命名的。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“鵝鳴自呼”，意思是當(dāng)鵝高聲呼叫的時(shí)候，像是在呼喚自己的名字。因鵝是中國(guó)古代先民將野生大雁馴化成的家禽，故又有雁、家雁、舒雁、雁鵝等別名；又因鵝的叫聲渾厚，鶂鶂有力，古人亦稱之為“鶂鶂”。由于鵝性機(jī)警，貌美、雅潔，氣宇軒昂，既能做成美味的鵝菜，又有很高的藥用價(jià)值，所以歷來(lái)受到人們的喜愛。
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