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—— 中國食品雜志社
褐色的湯底、豐腴的肉塊，搭配著滾燙的白飯，這就是大馬最具代表性的美食——肉骨茶（Bak Kut Teh）。肉骨茶的名字中雖然有茶，但它既非茶飲，制備材料中也沒有茶，而是一種將肉排與中藥材、香料一起熬制數(shù)小時而成的濃湯。其實，這種濃湯的原名叫“肉骨地”，因福建話中的“地”與“茶”發(fā)音相近，又因食用肉骨茶時多飲茶以解肥膩，故后來改稱肉骨茶。
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