領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用高壓-超聲-酶解法提取羊皮膠原蛋白，對(duì)比遺傳算法-反向傳播（genetic algorithm-back propagation，GA-BP）神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型和響應(yīng)面模型的優(yōu)化效果，確定最佳工藝參數(shù)。結(jié)果表明：GA-BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在模型擬合和預(yù)測(cè)方面表現(xiàn)優(yōu)于響應(yīng)面模型；最佳提取參數(shù)為高壓時(shí)間23 min、超聲時(shí)間22 min、酶添加量3.2%、酶解時(shí)間222 min，羊皮膠原蛋白提取率達(dá)到（80.5±1.6）%，較傳統(tǒng)的木瓜蛋白酶法提高40%；紫外-可見吸收光譜和傅里葉變換紅外光譜結(jié)果顯示，此條件下提取的羊皮膠原蛋白結(jié)構(gòu)完整，高壓-超聲-酶解法對(duì)膠原蛋白的破壞較小。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
