領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來，近紅外光譜分析技術(shù)以其無損、快速、高效、環(huán)境友好等特點，被廣泛應(yīng)用于肉類品質(zhì)無損快速分析領(lǐng)域。然而，由于基質(zhì)復(fù)雜、水分含量高，肉類常會對近紅外光譜產(chǎn)生一定干擾，進而影響分析結(jié)果的準(zhǔn)確度。為進一步明確近紅外光譜分析技術(shù)在肉類品質(zhì)無損分析方面的最新研究進展，本文對近年來近紅外光譜技術(shù)在牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、水產(chǎn)品5 種常見肉類的品質(zhì)無損分析方面的應(yīng)用進行梳理，包括品質(zhì)檢測、分類研究、真?zhèn)舞b別、質(zhì)量安全4 個方面，并就近紅外光譜分析技術(shù)在肉類品質(zhì)無損分析方面的應(yīng)用進行總結(jié)與展望。可為近紅外光譜分析技術(shù)在肉類品質(zhì)無損檢測、分類研究、真?zhèn)舞b別及質(zhì)量安全方面的應(yīng)用提供一定的參考與借鑒。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
