无码人妻丰满熟妇奶水区码,X7欧美X7X7任意噪,精品人妻午夜一区二区三区四区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1993年第14卷12期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

第十一講飲料酒

內(nèi)容: 我國(guó)人民釀酒飲酒的歷史極其悠久。相傳二、三千年前的商、周時(shí)代,酒在我國(guó)已經(jīng)盛行。自秦、漢以后,釀酒技術(shù)又有提高,釀酒原料也更趨多樣化,幾千年來(lái),我國(guó)涌現(xiàn)出不少佳釀美酒,為世人所稱頌,有的名酒更是馳名中外,譽(yù)滿全球。飲料酒歷來(lái)是我國(guó)廣大消費(fèi)者喜好的一種飲料,

閱讀量: 260 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
肉制品加工技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流(之七) 熏烤制品

內(nèi)容: 熏烤制品一般是指以熏烤為主要加工工藝的肉制品。累與烤為兩種不同的加工方法,其加工產(chǎn)品又可分為熏制品和烤制品兩類。熏制是以煙熏來(lái)改變產(chǎn)品口味和提高品質(zhì)的一種加工方法。由于煙中含有酚類物質(zhì),能賦予產(chǎn)品的一種芳香氣味,(煙熏味)使肉品具有獨(dú)特口味;煙中所含的蟻醛,具有殺菌作用,有助于產(chǎn)品的防腐,延

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品工業(yè)設(shè)施衛(wèi)生評(píng)分方法的建議

內(nèi)容: 在檢查食品工業(yè)(包括工廠、商店、倉(cāng)庫(kù)等)設(shè)施衛(wèi)生時(shí),通常都采用“優(yōu)秀”、“良好”、“一般”、“較差”或者采用百分制或五分制。不管采用任何等級(jí),往往是根據(jù)檢查者本人的感覺來(lái)評(píng)定的,因此不能完全反映實(shí)

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
延長(zhǎng)小包裝通風(fēng)時(shí)間貯藏蒜苔

內(nèi)容: 蒜苔是目前能用貯藏方法做到季產(chǎn)年銷的優(yōu)良蔬菜,其貯量近兩年迅速增加,僅北京、沈陽(yáng)兩市1980年接近1000萬(wàn)斤。貯藏方法有大型塑料氣調(diào)帳貯藏、硅窗貯藏、和小包裝貯藏。由于大帳氣調(diào)和硅窗貯藏條件關(guān)系,其發(fā)展尚有一定限制,而小

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冷凍在食品工業(yè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 在第十五次國(guó)際制冷代表大會(huì)期間,C2委員會(huì)（冷凍在食品工業(yè)中的應(yīng)用,科學(xué)與工藝）舉行了七次會(huì)議,在這些會(huì)議上研究了來(lái)自21個(gè)國(guó)家的80篇報(bào)告。其中有7篇是蘇聯(lián)代表的。C2委員會(huì)的研究課題有以下幾個(gè)方面:在收獲前后要采取相應(yīng)的措施,以便延長(zhǎng)冷凍水

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
國(guó)外食品輻照的進(jìn)展

內(nèi)容: 七十年代以來(lái)世界各國(guó)開展食品輻照研究,引人注目的是歐洲、加拿大、蘇聯(lián)等國(guó)應(yīng)用低劑量輻射的進(jìn)展及在商業(yè)方面應(yīng)用的情況有了很大發(fā)展,其應(yīng)用方面有熱帶水果及水產(chǎn)品,美國(guó)正在進(jìn)行高劑量輻照肉類及肉制品的衛(wèi)生安全性試驗(yàn)。但英國(guó)食品輻照研究正處于

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
飲食纖維在人類健康中的作用

內(nèi)容: 食品中不可吸收的碳水化合物(NAC)的存在對(duì)健康是有益的,這一點(diǎn)現(xiàn)在已不再懷疑了。最初對(duì)干不可吸收碳水化物的興趣大部分集中于胃腸疾病,但是近來(lái)的調(diào)查已經(jīng)說(shuō)明了它在防止或治療局部貧血性心臟疾病(IHD)和糖尿病方面的作用。在澳大利亞,沒有關(guān)于

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)物性食品的理化標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容: 產(chǎn)品從設(shè)計(jì)到加工成為能滿足人們需求的營(yíng)養(yǎng)品,一般分作生產(chǎn)、加工和消費(fèi)等三個(gè)階段。目前情況下由于各種原因,食品在每個(gè)階段中都可能帶來(lái)不需要的外來(lái)物質(zhì),其主要來(lái)源是周圍環(huán)境,特別是生產(chǎn)加工動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)的周圍環(huán)境。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
縮短淀粉軟糖干燥時(shí)間的幾種方法

內(nèi)容: 淀粉軟糖是一種柔軟、粘糯、多水分,透明或半透明,微有彈性,色澤多樣,風(fēng)味極佳的軟性糖果。但由于軟糖的烘烤時(shí)間太長(zhǎng)(72小時(shí)),給生產(chǎn)帶來(lái)很大困難。為此,我們采取不同烘烤方法進(jìn)行淀粉脫酯;添加不同凝膠劑等方法,進(jìn)行了多次實(shí)驗(yàn),在縮短軟糖烘烤

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用酒精煤酚溶液消毒劑對(duì)冷庫(kù)抑(滅)霉菌效果試驗(yàn)

內(nèi)容: 人們提到冷庫(kù)就會(huì)想到冷庫(kù)里存放食品是不會(huì)長(zhǎng)霉變質(zhì)的。保證庫(kù)存肉不腐敗變質(zhì),這是我們?nèi)饴?lián)加工部門應(yīng)該肩負(fù)的工作。但是,過(guò)去我們總認(rèn)為霉菌這種微生物在高溫時(shí)能被殺死,在低溫時(shí)也能被凍死,實(shí)質(zhì)不完全是這樣,有許多霉菌在低溫時(shí)的抵抗力

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1993年第14卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1993年第12期 1993年第11期 1993年第10期 1993年第09期 1993年第08期 1993年第07期 1993年第06期 1993年第05期 1993年第04期 1993年第03期 1993年第02期 1993年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

阿拉善左旗| 崇左市| 澄迈县| 依安县| 郯城县| 通道| 肃宁县| 鄂托克前旗| 成都市| 顺平县| 阿拉善右旗| 榆社县| 龙州县| 清水河县| 湾仔区| 牟定县| 鹤山市| 宁乡县| 大田县| 金塔县| 盖州市| 咸宁市| 沂南县| 犍为县| 利川市| 南雄市| 九龙城区| 桂平市| 五常市| 深圳市| 新竹市| 宿州市| 文昌市| 罗山县| 天祝| 东海县| 九龙县| 赤峰市| 荆门市| 临汾市| 德惠市|